畜禽檢疫檢驗手冊

第一章 檢疫概述
第二章 人畜共患傳染病、寄生蟲病的檢疫與鑒別
第三章 豬傳染病的檢疫與鑒別
第四章 牛、羊傳染病的檢疫與鑒別
第五章 家禽傳染病的檢疫與鑒別
第六章 兔、貂、犬傳染病的檢疫與鑒別
第七章 畜禽屠宰加工獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)范
第八章 畜禽屠宰加工的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗
第九章 畜禽宰后內(nèi)臟器官病變的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理
第十章 畜禽宰后主要傳染病的檢驗鑒與衛(wèi)生處理
第十一章 畜禽宰后主要寄生蟲病的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理
第十二章 畜禽宰后腫瘤的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理
第十三章 畜禽宰后肉的品質(zhì)變化及感官鑒別與衛(wèi)生處理
第十四章 畜禽宰后異常肉的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理
第十五章 畜禽異狀肉的檢驗鑒定與衛(wèi)生處理
第十六章 畜禽冷凍肉的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗
第十七章 豬分割包裝和副產(chǎn)品包裝的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗
第十八章 畜禽副產(chǎn)品的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗
第十九章 肉制品的衛(wèi)生要求與衛(wèi)生檢驗
第二十章 畜禽肉類產(chǎn)品的實驗室檢驗
第二十一章 畜禽肉類的蓋醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督
附錄
主要參考文獻