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野生植物加工

野生植物加工

定　價：￥12.00

作　者： 高愿君主編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 農(nóng)產(chǎn)品加工技術
標　簽： 野生植物
ISBN： 9787501929962 出版時間： 2001-01-01 包裝：
開本： 20cm 頁數(shù)： 258頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書較全面地闡述了我國野生植物資源概況、主要野生植物資源種類及野生植物的調(diào)查、采收和運輸。重點介紹了野生植物的食品加工利用、主要化學成分的提取，以及天然香料、色素、淀粉、油脂、果膠、甜味劑等成分的提取技術。

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