中國平菇生產

《新世紀菇業(yè)科技大系》序
《新世紀菇業(yè)科技大系》前言
前言
第一章 緒論
第一節(jié) 來菇的營養(yǎng)與經濟價值
一、平菇的食用價值
二、平菇栽培的經濟效益和綜合效益
第二節(jié) 平菇生產的現(xiàn)狀與展望
一、國外平菇生產動態(tài)
二、國內平菇生產動態(tài)
第二章 平菇的生物學特性
第一節(jié) 平菇發(fā)育過程的細胞學
一、擔孢子萌發(fā)及次生菌絲的形成
二、子實體原基形成及其發(fā)育過程
第二節(jié) 平菇的生理
一、平菇細胞的化學組成
二、平菇的酶
三、平菇的呼吸
四、平菇的營養(yǎng)
第三節(jié) 平菇的生態(tài)
一、平菇的生態(tài)習性
二、平菇的腐生類型
四、適于平菇生長的樹種
第三章 平菇的遺傳特性和育種
第一節(jié) 平菇的遺傳學基礎
一、遺傳與變異
二、遺傳變異的物質基礎
第二節(jié) 平菇的生殖與生活史
一、平菇的性特征
二、有性生殖
第三節(jié) 平菇菌種的選育
一、基因的突變與誘變
二、雜交與重組
第四節(jié) 原生質體單核化技術
一、原生質體單核化的意義
二、原生質體單核化的方法
三、原生質體單核化技術的效果
第四章 平菇的種類和主要栽培品種
第一節(jié) 平菇的種類及分布
一、分類地位
二、地理分布
三、命名
四、主要種類分類檢索表
第二節(jié) 平菇的主要栽培品種及特性
一、按溫度劃分的幾種類型
二、無孢和少孢平菇
三、雜交種
四、突變種
第五章 菌種生產和保藏
第一節(jié) 平菇菌種的概念
……
第六章 培養(yǎng)料栽培平菇的準備
第七章 培養(yǎng)料栽培平菇
第八章 平菇病蟲害管理
第九章 保鮮與加工
參考文獻