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巴國布衣烹飪經(jīng)典：圖集（蒸菜）

巴國布衣烹飪經(jīng)典：圖集（蒸菜）

定　價：￥25.00

作　者： 胡志強(qiáng)主編
出版社： 四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 菜譜 食譜 川菜
ISBN： 9787536445147 出版時間： 2000-09-01 包裝： 簡裝本
開本： 21cm 頁數(shù)： 128 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：本書系《巴國布衣烹飪經(jīng)典》之“蒸菜”卷。書中分成三個部分：蒸菜；炸菜；烤、烘、煎、鍋貼菜。第一道菜都介紹該菜的代表性或重要意義、原料、制作程序、操作要領(lǐng)以及其營養(yǎng)特點(diǎn)。

作者簡介

暫缺《巴國布衣烹飪經(jīng)典：圖集（蒸菜）》作者簡介

圖書目錄

一、蒸菜
1 巴國糯米蒸雞
2 燈籠雞
3 巴國團(tuán)圓雞
4 三元白汁雞
二、炸菜
1 鳳鳥護(hù)巢
2 香酥葫蘆雞
3 椒鹽八炸雞
4 椒鹽八寶雞
三、烤、烘、煎、鍋貼菜
1 巴國片皮鴨
2 烤叫化雞
3 叉燒魚
4 椿芽烘蛋

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