海派潮州菜：圖集

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	上海光大會(huì)展中心國際大酒店編
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787508213675	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	88頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　潮州菜是著名粵菜系的重要組成部分，《海派潮州菜》即由上海名廚料理的潮州菜式。本書內(nèi)容分為冷盤類、海鮮河鮮類、禽肉類、精美小炒類、燉品類、畜肉類、煲仔類、菜蔬類、點(diǎn)心類等九大系列，共精遷了具有代表性、且適合家庭制作的潮州菜品種122個(gè)，并對每個(gè)品種的用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)，以簡練的文字作了介紹，每款菜點(diǎn)配有精美彩圖。本書內(nèi)容豐富，裝幀精美，語言通俗，好學(xué)易懂，實(shí)用性強(qiáng)，適合廣大家庭閱讀使用，可供美食愛好者收藏，亦可供餐飲從業(yè)人員及有關(guān)職業(yè)培訓(xùn)參考