星級賓館酒店經(jīng)營管理：價值消費取向的經(jīng)營理念與標準化管理

第一章人力資源管理的任務及內(nèi)容
賓館酒店人力資源管理的概念及意義
◆人力資源管理的概念
◆人力資源管理的意義
◆人力資源管理的歷史回顧與現(xiàn)狀
賓館酒店人力資源管理的任務及特點
◆人力資源管理的任務
◆人力資源管理的特點
賓館酒店人力資源管理的目標與組織機構(gòu)
◆人力資源管理的目標
◆人力資源管理的組織機構(gòu)
賓館酒店人力資源管理的原理及模式
◆人力資源管理的原理
◆人力資源管理的基本模式
賓館酒店人力資源管理的內(nèi)容
◆人力資源計劃
◆員工的招聘及錄用
◆員工的培訓
◆工資管理
◆績效考核與員工激勵
實用人力資源管理表格
◆面試情況記錄表
◆員工錄用通知書
◆新員工試用期評估表
◆員工轉(zhuǎn)正審批表
◆員工工作調(diào)動通知單
◆任命通知書
◆員工辭退通知書
◆員工工資變動表
◆員工請假單
◆員工考績表
第二章總經(jīng)理辦公室人力資源管理
管理人員的任職條件
◆總經(jīng)理任職條件
◆副總經(jīng)理任職條件
◆總經(jīng)理辦公室主任任職條件
◆秘書任職條件
管理人員的崗位職責
◆總經(jīng)理職責
◆副總經(jīng)理職責
◆總經(jīng)理辦公室主任職責
◆秘書職責
管理人員的工作內(nèi)容
◆總經(jīng)理的工作內(nèi)容
◆副總經(jīng)理的工作內(nèi)容
◆總經(jīng)理辦公室主任的工作內(nèi)容
◆秘書的工作內(nèi)容
管理人員的績效考核
◆考核內(nèi)容
◆考核辦法
◆考核程序
◆考核表格
第三章財務部人力資源管理
財務部各崗位的任職條件
財務部各崗位的工作職責
◆財務部經(jīng)理職責
◆財務部副經(jīng)理職責
◆會計主管 兼總賬會計. 稽核 職責
◆營收核算. 往來結(jié)算會計員職責
◆成本核算會計員職責
◆固定資產(chǎn)和專用基金核算會計員職責
◆出納主管職責
◆出納員職責
◆收銀 結(jié)賬 主管職責
◆稽核主管職責
◆營業(yè)點收銀領(lǐng)班職責
◆總臺收銀領(lǐng)班職責
今夜間稽核領(lǐng)班職責
◆營業(yè)點收銀員職責
◆總臺收銀員職責
◆記賬員職責
今夜間稽核員職責
今日間稽核員職責
◆外幣兌換員職責
◆電腦房主管職責
◆電腦操作管理員職責
財務部技術(shù)考核標準
第四章前廳部人力資源管理
前廳部員工應具備的基本素質(zhì)與任職條件
◆基本素質(zhì)
◆任職條件
前廳部各崗位的工作職責與績效考核
◆工作職責
◆績效考核
第五章客房部人力資源管理
客房部的定員編制
◆客房部編制定員應考慮的因素
◆客房部勞動定員數(shù)量的確定
◆定員編制的注意事項
客房部各崗位的任職條件
◆客房部經(jīng)理任職條件
◆客房部副經(jīng)理任職條件
◆日. 夜班樓層主管任職條件
◆樓層領(lǐng)班任職條件
◆客房服務中心文員任職條件
今日. 夜班樓層服務員任職條件
◆公共區(qū)域衛(wèi)生. 綠化主管任職條件
◆公共區(qū)域衛(wèi)生. 綠化領(lǐng)班任職條件
◆公共區(qū)域衛(wèi)生服務員任職條件
◆綠化員任職條件
◆洗衣房主管任職條件
◆洗衣房領(lǐng)班任職條件
◆客衣收發(fā)員任職條件
◆洗衣服務員任職條件
◆熨燙工任職條件
◆平熨工任職條件
◆工服. 布草房領(lǐng)班任職條件
◆工服. 布草房服務員任職條件
客房部各崗位的工作職責
◆客房部經(jīng)理職責
◆客房部副經(jīng)理職責
◆樓層主管職責
◆樓層夜班主管職責
◆樓層領(lǐng)班職責
◆客房服務中心文員職責
今日. 夜班樓層服務員職責
◆公共區(qū)域衛(wèi)生. 綠化主管職責
◆公共區(qū)域衛(wèi)生領(lǐng)班職責
◆公共區(qū)域綠化領(lǐng)班職責
◆公共區(qū)域衛(wèi)生服務員職責
◆綠化員
◆洗衣房主管職責
◆洗衣房領(lǐng)班職責
◆客衣收發(fā)員職責
◆洗衣服務員職責
◆熨燙工職責
◆平熨工職責
◆工服. 布草房領(lǐng)班職責
◆工服. 布草房服務員職責
客房部員工的招聘
◆制定員工標準
◆員工的招聘
客房部員工的培訓
◆培訓的基本原則
◆培訓程序及內(nèi)容
客房部員工的績效考核
◆管理人員的績效考核
◆操作層員工的工作考核
第六章餐飲部人力資源管理
餐飲部員工應具備的基本素質(zhì)
◆專業(yè)思想素質(zhì)
◆業(yè)務素質(zhì)
◆身體素質(zhì)
餐飲部的定員編制
◆制定勞動定額標準
◆制定勞動定員標準
餐飲部各崗位的任職條件及工作職責
◆餐飲總監(jiān)任職條件及職責
◆餐飲總監(jiān)秘書任職條件及職責
◆餐飲銷售部經(jīng)理任職條件及職責
◆餐飲銷售代表任職條件及職責
◆餐廳部經(jīng)理任職條件及職責
◆餐廳經(jīng)理任職條件及職責
◆餐廳領(lǐng)班任職條件及職責
◆餐廳服務員任職條件及職責
◆備餐間領(lǐng)班任職條件及職責
◆備餐間服務員任職條件及職責
◆領(lǐng)位任職條件及職責
◆宴會部經(jīng)理任職條件及職責
◆宴會部領(lǐng)班任職條件及職責
◆宴會部服務員任職條件及職責
◆飲料部經(jīng)理任職條件及職責
◆酒吧領(lǐng)班任職條件及職責
◆調(diào)酒員任職條件及職責
◆酒水庫管理員任職條件及職責
◆酒吧服務員任職條件及職責
◆管事部經(jīng)理任職條件及職責
◆洗碗機房領(lǐng)班任職條件及職責
◆洗碗工任職條件及職責
◆清潔班領(lǐng)班任職條件及職責
◆清潔工任職條件及職責
◆物品核算員任職條件及職責
◆倉庫管理員任職條件及職責
◆食品. 餐具衛(wèi)生檢驗員任職條件及職責
◆行政總廚任職條件及職責
◆廚師長任職條件及職責
◆加工切配領(lǐng)班任職條件及職責
◆加工切配廚師任職條件及職責
◆冷菜間領(lǐng)班任職條件及職責
◆冷菜廚師任職條件及職責
◆爐灶領(lǐng)班任職條件及職責
◆爐灶廚師任職條件及職責
◆燒烤領(lǐng)班任職條件及職責
◆燒烤廚師任職條件及職責
◆配菜廚師任職條件及職責
◆面點領(lǐng)班任職條件及職責
◆面點廚師任職條件及職責
◆員工餐廳經(jīng)理任職條件及職責
◆員工餐廳廳面領(lǐng)班任職條件及職責
◆員工餐廳服務員任職條件及職責
◆員工餐廳廚房領(lǐng)班任職條件及職責
◆員工餐廳廚師任職條件及職責
餐飲部員工的培訓
◆餐飲培訓的基本內(nèi)容
◆餐飲培訓的課程設(shè)置
餐飲部管理人員的績效考核
◆管理人員績效考核的內(nèi)容及標準
◆管理人員經(jīng)營指標季度考核要素
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第七章康樂部人力資源管理
康樂部員工應具備的素質(zhì)
◆康樂部經(jīng)理必備的素質(zhì)
◆康樂部其他員工的基本素質(zhì)要求
康樂部各崗位的任職條件及工作職責
◆康樂部經(jīng)理任職條件及職責
◆秘書任職條件及職責
◆娛樂中心及健身中心主管任職條件及職責
◆各班組領(lǐng)班任職條件及職責
◆游藝廳服務員任職條件及職責
◆棋牌室服務員任職條件及職責
◆桌球室服務員任職條件及職責
◆歌舞廳服務員任職條件及職責
◆歌舞廳領(lǐng)位員任職條件及職責
◆酒吧服務員任職條件及職責
◆音響師任職條件及職責
◆保齡球室服務員任職條件及職責
◆網(wǎng)球場服務員任職條件及職責
◆壁球室服務員任職條件及職責
◆高爾夫球場服務員任職條件及職責
◆桑拿室服務員任職條件及職責
◆按摩師任職條件及職責
◆美容莢發(fā)師任職條件及職責
◆游泳池服務員任職條件及職責
◆健身房教練任職條件及職責
康樂部管理人員的績效考核
◆考核辦法
◆康樂部經(jīng)理經(jīng)營指標季度考核
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第八章工程部人力資源管理
工程部各崗位的任職條件
◆工程總監(jiān). 經(jīng)理任職條件
◆總監(jiān)秘書任職條件
◆值班經(jīng)理任職條件
◆工程倉庫管理員任職條件
◆動力主管任職條件
◆配電領(lǐng)班任職條件
◆配電電工任職條件
◆給排水領(lǐng)班任職條件
◆鍋爐工任職條件
◆水暖工任職條件
◆空調(diào)制冷領(lǐng)班任職條件
◆制冷技工任職條件
◆電梯工任職條件
◆維修主管任職條件
◆修繕領(lǐng)班任職條件
◆修繕技工任職條件
◆弱電領(lǐng)班任職條件
◆弱電工任職條件
◆機修領(lǐng)班任職條件
◆機修工任職條件
◆萬能技工任職條件
工程部各崗位的工作職責
◆工程總監(jiān). 經(jīng)理職責
◆總監(jiān)秘書職責
◆值班經(jīng)理職責
◆工程倉庫管理員職責
◆動力主管職責
◆配電領(lǐng)班職責
◆配電電工職責
◆給排水領(lǐng)班職責
◆鍋爐工職責
◆水暖工職責
◆空調(diào)制冷領(lǐng)班職責
◆制冷技工職責
◆電梯工職責
◆維修主管職責
◆修繕領(lǐng)班職責
◆修繕技工職責
◆弱電領(lǐng)班職責
◆弱電工職責
◆機修領(lǐng)班職責
◆機修工職責
◆萬能技工職責
管理人員的績效考核
◆考核辦法
◆工程管理考核內(nèi)容及標準
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第九章保安部人力資源管理
保安部各崗位的任職條件
◆保安部經(jīng)理任職條件
◆保安部副經(jīng)理任職條仵
◆保安部內(nèi)勤任職條件
◆保安主管任職條件
◆保安員任職條件
◆內(nèi)保主管任職條件
◆內(nèi)保員任職條件
◆消防主管任職條件
◆消防員任職條件
◆監(jiān)控中心值機員任職條件
保安部各崗位的工作職責
◆保安部經(jīng)理職責
◆保安部副經(jīng)理職責
◆保安部內(nèi)勤職責
◆保安主管職責
◆保安員職責
◆內(nèi)保主管職責
◆內(nèi)保員職責
◆消防主管職責
◆消防員職責
◆監(jiān)控中心值機員職責
管理人員的績效考核
◆管理人員績效考核的內(nèi)容及標準
◆管理人員季度綜合考核
◆管理人員年度綜合考核
第十章員工心理分析
賓館酒店員工疲勞心理
◆疲勞心理概述
◆生理疲勞及消除
◆心理疲勞及預防
◆工作疲勞的測定
賓館酒店員工需求心理
◆員工需求心理理論
◆員工需求心理在人力資源管理中的應用
賓館酒店員工保健心理
◆員工心理健康標準
◆影響員工心理健康的因素
◆員工心理保健
賓館酒店員工激勵心理
◆員工激勵的心理學基礎(chǔ)
◆員工激勵心理在人力資源管理中的應用
第十一章國際賓館酒店的人力資源管理
國際賓館酒店的人力資源特征
◆工作行為差異
◆管理行為差異
◆動機差異
◆職業(yè)觀差異
國際賓館酒店的人力資源管理方式
國際賓館酒店的人力資源管理職能
◆員工招聘
◆員工的培訓
◆員工的績效考核
◆員工補償
第十二章人力資源管理常見的問題與對策
員工頻繁流動問題的原因與對策
◆賓館酒店員工流動的狀況
◆賓館酒店員工流動的原因
◆賓館酒店員工流動的對策
員工培訓的質(zhì)量控制及對培訓方式的探索
◆員工培訓的質(zhì)量控制
◆員工培訓的新方式——成建制培訓