美食與毒菌：食物鏈?zhǔn)芪廴镜捏@人真相

　　人，誰也離不開飲食；食，必追求美味可口。現(xiàn)今，又有多少人知：這么多的美食從何而來？美食怎么會有毒菌相伴？《美食與毒菌》是作者經(jīng)過多方采訪、縝密調(diào)查、科學(xué)論證而著成的，通過一個個生動具體而驚心動魄的事例，詳盡而如實地揭示了美食中所含有的隱患，令人信服地道出了許多莫名其妙的新疾病大都與人們?nèi)粘２涣嫉娘嬍沉?xí)慣和對食物的無知密切相關(guān)。英法等國發(fā)生的駭人聽聞的瘋牛病，日本等國時不時地大爆發(fā)的大腸桿菌0157：H7，美國西部受污染的漢堡肉餅和蘋果汁事件，墨西哥灣受毒物侵染的牡蠣等，《美食與毒菌：食物鏈?zhǔn)芪廴镜捏@人真相》通過這些事件展示了一幅駭人聽聞而又發(fā)人深省的圖景：人類正在逐步喪失對食物供應(yīng)鏈的控制；而且，水果、雞蛋、漢堡包、冰激凌等都有可能在其加工生產(chǎn)過程中受到污染并置我們于死地！閱讀過此書，人們必然會不由自主地重新審視自己的日常生活飲食，對不安全的味覺快感享受心生警惕。

　　尼科爾斯·福克斯（Nicols Fox），是一位資深記者，她所寫的文章經(jīng)常發(fā)表在《經(jīng)濟(jì)學(xué)家》、《紐約時報》、《華盛頓郵報》等許多報刊雜志上。福克斯喜歡美食，但很注意食品安全，在完成此書寫作過程后，成了一位素食主義者。