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　　編輯推薦：本現(xiàn)冊收錄150余件作品，并介紹了每件作品的主要制作原料。冷拼多為花鳥魚蝶之戲，從平面到立體有多維視角效果，刻意求新。有的將冷拼與雕刻鑲于一盤，相得益彰；有的采用刀工技巧使畫面輕揚(yáng)、氣韻生動；有的則采用碼疊之功物化造型，栩栩如生。食雕則有瓜果雕刻、糖粉雕塑、面塑等類型，從曲橋碧水以及物象造型乃至抽象作品，均能給人以美的享受。

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暫缺《中國淮揚(yáng)菜：圖集》作者簡介

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什錦排拼
牧童排拼
菱形什錦拼
扇面六拼
扇而三拼
橋式三拼
三花拼盤
梅竹
梅花扇面
蘭花扇面
翠竹扇面
菊花扇面
斗雞
三羊開泰
蘆蕩野鴨
猛虎下山
紫燕出瓊林
鳥鳴南山
馬蹄蓮
金魚拼盤
……

作　者：	薛泉生，于山林主編
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

ISBN：	9787534532160	出版時間：	2000-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	30cm	頁數(shù)：	112	字?jǐn)?shù)：

中國淮揚(yáng)菜：圖集

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