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　　本書收集的150余幅冷菜藝術拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選，基本都是獲獎作品，與《中國熱菜藝術造型》是姊妹篇。這些作品或動物、或風景，或花鳥魚蟲，無不顯示中華烹飪的高超技藝，堪稱一絕，不僅對廚師業(yè)務再提高有益，也可供藝術愛好者閱讀欣賞。

暫缺《中國冷菜藝術拼盤：圖集》作者簡介

勁松迎客
花籃拼盤
花卉盆景
滿園春色
花香鳥語
雄雞報曉
駿馬奔騰
麒麟呈祥
松鶴延壽
鴛鴦戲水
松鼠葡萄
孔雀迎春
鳳凰展翅
鷹擊長空
海底世界
玲瓏寶塔
荷塘景色
湖光山色
山野情趣
南國風光
面點造型
喜鵲登枝
彩蝶飛舞

ISBN：	9787534922565	出版時間：	1999-01-01	包裝：	銅版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	100	字數(shù)：

中國冷菜藝術拼盤：圖集