食品工廠設(shè)計

緒論
第一章 基本建設(shè)程序和工廠設(shè)計的內(nèi)容
第一節(jié) 基本建設(shè)及其程序
第二節(jié) 工廠設(shè)計的任務(wù)與內(nèi)容
思考題
第二章 廠址選擇和總平面設(shè)計
第一節(jié) 廠址選擇
第二節(jié) 總平面設(shè)計
思考題
第三章 食品工廠工藝設(shè)計
第一節(jié) 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
第二節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定
第三節(jié) 物料計算
第四節(jié) 生產(chǎn)能力的計算及設(shè)備選型
第五節(jié) 勞動力計算
第六節(jié) 生產(chǎn)車間的工藝布置
第七節(jié) 水、汽用量的計算
第八節(jié) 管路的計算與設(shè)計
思考題
第四章 輔助設(shè)施的設(shè)計
第一節(jié) 原料接受站
第二節(jié) 實驗室
第三節(jié) 倉庫
第四節(jié) 運輸設(shè)施
第五節(jié) 機修車間
第六節(jié) 生活設(shè)施
思考題
第五章 公用系統(tǒng)
第一節(jié) 給排水
第二節(jié) 供電
第三節(jié) 供汽
第四節(jié) 采暖與通風
第五節(jié) 制冷
思考題
第六章 衛(wèi)生及污水處理
第一節(jié) 工廠衛(wèi)生
第二節(jié) 污水處理
思考題
第七章 設(shè)計概算
第一節(jié) 設(shè)計概算的意義
第二節(jié) 設(shè)計概算的內(nèi)容
第三節(jié) 工程項目概算編制
思考題
第八章 技術(shù)經(jīng)濟評價
第一節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟評價概述
第二節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟評價的指標
第三節(jié) 設(shè)計方案的選擇
思考題
主要參考文獻
附錄
我國主要城市195l-1980年30年平均氣候資料表
飽和水蒸氣的性質(zhì)（以溫度為準）
常用隔熱材料及一些建材的熱工指標
一些食品的主要物理性質(zhì)
冷庫開門每1m2庫房面積的耗冷量
部分建筑圖例