注冊(cè) | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書教育/教材/教輔教材中職中專教材烹飪化學(xué)

烹飪化學(xué)

烹飪化學(xué)

定　價(jià)：￥14.00

作　者： 陳小宏主編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 中等職業(yè)教育教材
標(biāo)　簽： 烹飪
ISBN： 9787501930135 出版時(shí)間： 2001-01-01 包裝： 平裝
開本： 20cm 頁數(shù)： 198 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　中等職業(yè)教育教材。本書從化學(xué)的角度來探討烹飪中的種種現(xiàn)象，包括水和礦物質(zhì)、有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素、烹飪中的色等內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《烹飪化學(xué)》作者簡介

圖書目錄

暫缺《烹飪化學(xué)》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)