主編藤森新1976年畢業(yè)于東京大學醫(yī)學部醫(yī)學科帝京大學醫(yī)學院第二內科副教授、醫(yī)學博士日本嘌呤、嘧啶代謝學會評議員從事小兒高尿酸血癥的遺傳基因診斷和痛風關節(jié)炎的發(fā)病機制的研究,以衣在痛風、高尿酸血癥的流行病學等嘌呤代謝的基礎到臨床方面也有較深的造詣。發(fā)表過多篇有關嘌噙代謝的論文營養(yǎng)指導菜肴井上八重子1974年畢業(yè)于女子營養(yǎng)大學(股份)營養(yǎng)私塾代表、管理營養(yǎng)師、健康運動指導師將日常生活中發(fā)揮作用的營養(yǎng)概念化,在個人、企業(yè)、醫(yī)院等進行營養(yǎng)咨詢,并開設烹飪教室,介紹含鈣多的菜肴出版過《中老年如何預防糖尿病》、(女子營養(yǎng)大學出版部)、《如何預防高脂血癥》(女子營養(yǎng)大學出版部)等著作。