海派流行菜

一、冷菜
風味鯽魚鲞
西芹鰻鲞
紅油目魚
琵琶鴨
醬鴨
蛋黃鴨卷
蛋黃牛筋凍
干菜紅衣蝦
脆皮咸雞
菠蘿鴨片
八寶釀豬肚
紫菜蛋卷
缽斗糟雞
千層順風
怪味腰花
話梅草蝦
川式醉蟹
香糟一品缸
叉燒
吊烤助排
入味手撕雞
桂花香扎
黃豆豬手凍
話梅馬蹄
豆豉四棱角
果珍冬瓜
百合南瓜
霉菜腰果
仔姜黃瓜
腐衣上素卷
三絲黃花菜
醬瓜毛豆
雪菜豆板酥
香干蓬蒿菜
沙律豐實粒
水晶肴肉
糟香小黃魚
花雕魚條
陳皮牛肉
川味辣白菜
二、熱菜
魚翅鮑魚海參類
河海鮮類
禽肉類
蔬果豆制品類
三、點心