根據菜譜的介紹，做出誘人、可口的菜肴，為家庭成員提供科學合理的營養(yǎng)，這已成為現(xiàn)代家庭生活中重要的內容和樂趣。但是，對于病人及其家屬來說，最關心的則是怎樣選擇適合于病人食用的菜肴，使菜肴既美味可口，增進食欲，滿足病人維持營養(yǎng)的需要，又助于祛除疾病，促進康復。浙江科技出版社的編輯們考慮到了這一點，決定組織出版一套病人菜譜；我作為一名醫(yī)生，感到不僅有責任解除病人的病痛，也有義務為廣大病人及其家屬設計出合理的菜譜，使他們不再為吃什么菜而發(fā)愁。本套叢書包括《胃腸病病人菜譜》、《糖尿病病人菜譜》、《肝膽病病人菜譜》、《高血壓、冠心病病人菜譜》和《腎病病人菜譜》等5個分冊。每一分冊均以病為綱，介紹適合該病病人的菜肴制作和選用，以冀促進祛除疾病，康復病體。本書以病為綱，介紹適合高血壓、冠心病病人的菜肴制作和選用，以冀促進祛除疾病，康復病體。全書分預備知識、菜肴制作、菜譜選用三個部分。采用列表與敘述相結合的形式，配用多種標識符號，力求新穎、簡明、直觀，做到實用性與知識性相結合。
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