主食花樣360種

     目錄
   一、飯粥類
    （一）米飯
    〔白米飯〕
    1.燜大米飯（一）
    2.燜大米飯（二）
    3.高壓鍋燜飯
    4.蒸大米飯
    5.蒸燜大米飯
    6.撈大米飯
    7.蒸燜小米飯
    8.高粱米飯
    〔燜、蒸花色飯〕
    9.豬油燜飯
    10.豬油菜飯
    11.玉筍燜飯
    12.海帶燜飯
    13.燜南瓜飯
    14.臘肉燜飯
    15.羊肉抓飯
    16.魚肉燜飯
    17.鱔魚燜飯
    18.海蠣燜飯
    19.茶葉燜飯
    20.酸梅飯
    21.荷葉飯
    22.八寶飯
    〔炒、煎、炸、烤花色飯〕
    23.蔥花炒飯
    24.素什錦炒飯
    25.雞蛋炒飯
    26.香椿蛋炒飯
    27.叉燒蛋炒飯
    28.火腿蛋炒飯
    29.三鮮炒飯
    30.什錦炒飯
    31.炒八寶飯
    32.豆皮飯
    33.炸肉末飯
    〔蓋澆花色飯〕
    34.豬肉辣醬蓋飯
    35.大肉蓋飯
    36.排骨蓋飯
    37.臘肉菜心蓋飯
    38.咖喱牛肉蓋飯
    39.牛肉青椒絲蓋飯
    40.鱔魚蓋飯
    （二）米粥
    〔淡味粥〕
    41.大米粥
    42.小米粥
    43.綠豆米粥
    44.荷葉粥
    45.玉米面粥
    46.豆?jié){粥
    47.牛奶粥
    〔花色粥〕
    48.菠菜粥
    49.胡蘿卜粥
    50.南瓜粥
    51.白薯粥
    52.木耳粥
    53.海帶粥
    54.骨湯花生粥
    55.肉末粥
    56.排骨粥
    57.火腿粥
    58.叉燒粥
    59.豬肝粥
    60.牛肉片粥
    61.羊肉粥
    62.雞粥
    63.鴨塊粥
    64.松花蛋粥
    65.魚生粥
    66.魚肉粥
    67.蝦片粥
    68.臘八粥（咸味）
    69.臘八粥（甜味）
    70.八寶糯米粥
   二、面條類
    （一）面粉面條
    〔湯 面〕
    71.清湯面
    72.清湯銀絲面
    73.魚湯面
    74.雪菜肉絲湯面
    75.大肉湯面
    76.小肉湯面
    77.豬肝湯面
    78.牛肉湯面
    79.羊肉湯面
    80.白切羊肉湯面
    81.雞絲湯面
    82.雞蛋湯面
    83.脆鱔湯面
    84.蝦仁湯面
    85.翡翠蝦仁湯面
    86.三鮮湯面
    〔拌 面〕
    87.花椒油面
    88.紅油面
    89.麻辣面
    90.麻醬面
    91.炸醬面
    92.打鹵面
    93.擔擔面
    94.熱干面
    95.魚汁面
    96.芝麻面
    97.海米蔥油面
    98.豬油臊子面
    99.牛肉臊子面
    100.魚肉臊子拌面
    〔炒、煎、燜、燴、烤面
    101.重油炒面
    102.油菜絲炒面
    103.筍絲炒面
    104.蘑菇炒面
    105.雞蛋炒面
    106.肉絲炒面（軟炒）
    107.肉絲炒面（焦炒）
    108.肉絲兩面黃
    109.雞絲兩面黃
    110.蝦仁炒面
    111.炒伊府面
    112.油煎香脆面
    113.菜燜素面
    114.肉絲燜面
    115.雞肉燜面
    116.海米燜面
    117.肉絲燴面
    118.什錦燴面
    119.糊爛面
    〔涼面、冷面〕
    120.麻醬涼面
    121.香椿涼面
    122.豆芽涼面
    123.冬菇?jīng)雒?br />     124.肉末涼面
    125.雞絲涼面
    126.冷面
    （二）米粉面條
    〔湯 粉〕
    127.清湯米粉
    128.肉漿湯粉
    129.肉絲湯粉
    130.叉燒湯粉
    131.羊肉片湯粉
    132.雞塊湯粉
    133.素什錦湯粉
    134.過橋米線
    〔拌 粉〕
    135.素拌米粉
    136.豆粉紫蘇拌粉
    137.肉末拌粉
    138.鹵肉拌粉
    139.牛肚拌粉
    140.濃魚汁拌粉
    〔炒粉、煎粉〕
    141.素炒米粉
    142.炒肉絲粉
    143.炒豬肝粉
    144.炒牛肉粉
    145.炒雞絲粉
    146.炒咖喱雞粉
    147.炒雞胗肝粉
    148.炒鴨絲米粉
    149.炒蝦仁粉
    150.炒叉燒七彩粉
    151.煎燜排骨粉
    152.魚片煎粉
   三、饅頭花卷類
    （一）饅頭
    153.酵面饅頭
    154.戧面饅頭
    155.高樁饅頭
    156.酒釀饅頭
    157.開花饅頭
    158.云層饅頭
    159.蛋形饅頭
    160.壓花饅頭
    161.黃花饅頭
    162.門釘饅頭
    163.果料饅頭
    164.油汆饅頭
    165.油炸饅頭片
    166.烤饅頭
    （二）花卷
    167.油鹽花卷
    168.蔥花卷
    169.椒鹽花卷
    170.麻醬卷
    171.脂油蔥花卷
    172.虎頭花卷
    173.佛手卷
    174.菊花卷
    175.蝴蝶卷
    176.荷葉卷
    177.棉桃卷
    178.馬蹄花卷
    179.雙桃卷
    180.雙色卷
    181.鴛鴦卷
    182.四喜卷
    183.千層卷
    184.銀絲卷
    185.金絲卷
    186.雞絲卷
    187.盤香卷
    188.五色盤香卷
    189.棗卷
   四、包餡食品類
    （一）包子
    〔大 包〕
    190.素菜大包（一）
    191.素菜大包（二）
    192.素肉包
    193.素蟹粉包
    194.素什錦包
    195.白菜肉包
    196.韭菜肉包
    197.茴香肉包
    198.銀芽肉包
    199.干菜肉包
    200.冬菜肉包
    201.榨菜肉包
    202.雪筍肉包
    203.鴨肉菜包
    204.鮮肉大包
    205.灌湯鮮肉大包
    206.醬汁肉大包
    207.叉燒肉包
    208.鴨油肉包
    209.火腿肉包
    210.牛肉大包
    211.羊肉大包
    212.雞球肉包
    213.魚肉包
    214.三丁大包
    〔小籠包、花色包〕
    215.鮮肉小籠包（狗不理包子）
    216.鮮肉小籠包
    217.二鮮小籠包
    218.雞肉湯包
    219.蟹粉湯包
    220.水煎素餡包
    221.水煎鮮肉包
    222.油汆肉包
    223.油酥焦包
    224.秋葉包
    225.壽桃包
    226.梅花包
    227.菊花包
    228.金魚包
    （二）餃子
    〔水餃、蒸餃〕
    229.素餡水餃
    230.豬肉水餃
    231.牛肉水餃
    232.羊肉水餃
    233.魚肉水餃
    234.三鮮水餃
    235.鴛鴦水餃
    236.紅油水餃
    237.雜燴水餃
    238.素餡蒸餃（一）
    239.素餡蒸餃（二）
    240.鮮肉蒸餃
    241.鮮肉灌湯蒸餃
    242.熟肉餡蒸餃
    243.牛肉蒸餃
    244.三鮮蒸餃
    245.鴛鴦蒸餃
    246.四味蒸餃
    〔鍋貼、酥餃〕
    247.清素鍋貼
    248.鮮豬肉鍋貼
    249.白菜肉末鍋貼
    250.蒜黃肉末鍋貼
    251.三鮮鍋貼
    252.羊肉鍋貼
    253.雞蛋鍋貼
    254.咖喱餃
    255.炸酥餃
    256.油炸米粉餃
    （三）燒賣、餡餅、盒子
    257.豬肉燒賣
    258.牛肉燒賣
    259.三鮮燒賣
    260.糯米燒賣
    261.翡翠燒賣
    262.蛋面蝦肉燒賣
    263.豬肉白菜餡餅
    264.冬菜油酥餡餅
    265.豬肉蔥花燙面餡餅
    266.羊肉西葫蘆餡餅
    267.雞蛋韭菜餡餅
    268.豬肉菜餡盒子
    269.牛肉菜餡盒子
    270.三鮮盒子
    271.煮翡翠盒子
    272.蒸鴛鴦盒子
    273.蒸炸盒子
    （四）春卷、餛飩
    274.薺菜肉絲春卷
    275.韭黃肉絲春卷
    276.銀芽肉絲春卷
    277.冬筍雞絲春卷
    278.油皮肉絲春卷
    279.鮮肉大餛飩
    280.油煎餛飩
   五、餅、糕及其他類
    （一）烙餅、烤餅、蒸餅
    281.大餅
    282.麻醬大餅
    283.家常餅
    284.脂油家常餅
    285.燙面家常餅
    286.油酥家常餅
    287.薺菜家常餅
    288.荷葉餅
    289.牛舌餅
    290.大鍋餅
    291.芝麻鍋餅
    292.盤香油酥餅
    293.酒釀餅
    294.烤脂油餅
    295.蒸千層餅
    296.干層脂油餅
    297.千層火腿蛋餅
    298.月牙餅
    299.蒸棗餅
    （二）燒餅、酥餅
    300.燒餅
    301.麻醬燒餅
    302.椒鹽燒餅
    303.缸爐燒餅
    304.吊爐燒餅
    305.燙面燒餅
    306.螺螄轉燒餅
    307.芝麻油酥燒餅
    308.蔥花油酥燒餅
    309.翻層油酥燒餅
    310.缸爐油酥燒餅
    311.炸酥燒餅
    312.黃橋燒餅
    313.蟹殼黃燒餅
    314.肉餡油酥燒餅
    315.牛肉咖喱燒餅
    316.蘿卜絲油酥燒餅
    317.干菜油酥燒餅
    318.豆餡油酥燒餅
    （三）炒、炸、煎、燜、燴餅
    319.素炒餅
    320.木樨炒餅
    321.肉絲炒餅
    322.蝦仁炒餅
    323.三鮮炒餅
    324.炸蔥油餅
    325.炸筍肉餅
    326.炸芝麻餅
    327.煎雙黃蛋餅
    328.褡褳火燒
    329.腰子餅
    330.煎餅
    331.素燜餅
    332.雞蛋燜餅
    333.肉絲燜餅
    334.素燴餅
    335.三鮮燴餅
    336.豬腸燴火燒
    （四）蒸、炒、炸、煎糕
    337.大發(fā)糕
    333.油糕
    339.松糕
    340.絲糕
    341.小米蜂糕
    342.千層糕
    343.棉花糕
    344.倫教糕
    345.黃松糕
    346.芋艿糕
    347.清湯年糕
    348.素炒年糕
    349.雞蛋炒年糕
    350.雞絲炒年糕
    351.肉絲炒年糕
    352.蝦仁湯年糕
    353.炸糍飯糕
    354.油煎蘿卜糕
    （五）其他
    355.肉末酵面蒸龍
    356.三鮮燙面蒸龍
    357.油炸雞蛋燙面球
    358.油餅
    359.豆面窩頭
    360.主食面包（簡易）