注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好，好讀書(shū)，讀好書(shū)！
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)工具書(shū)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范中外著名發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝手冊(cè)

中外著名發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝手冊(cè)

中外著名發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝手冊(cè)

定　價(jià)：￥26.00

作　者： 康明官編著
出版社： 化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
ISBN： 9787502518127 出版時(shí)間： 2003-10-22 包裝： 平裝
開(kāi)本： 20cm 頁(yè)數(shù)： 397 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　全書(shū)共分十章。包括醬油、醬、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸飲料、面包、咖啡和可可，以及發(fā)酵蔬菜、紅茶菌、格瓦斯、淀粉發(fā)酵制品等14大類發(fā)酵食品。以中外著名的150多種產(chǎn)品為實(shí)例，詳細(xì)介紹了它們具體生產(chǎn)工藝，并簡(jiǎn)述了這些產(chǎn)品的歷史及發(fā)展動(dòng)向。內(nèi)容翔實(shí)，實(shí)用性和科學(xué)性均較強(qiáng)。對(duì)于有關(guān)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，具有較高的參考價(jià)值。本書(shū)亦適于相關(guān)專業(yè)的設(shè)計(jì)、科研人員及大專院校師生參閱。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中外著名發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

暫缺《中外著名發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝手冊(cè)》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)