綠殼蛋雞是我國近年來發(fā)現(xiàn)的稀有地方雞種,該雞種具有特殊的遺傳基因和營養(yǎng)吸收轉化功能。綠殼蛋雞和普通的褐殼蛋雞及白殼蛋雞在相同的飼養(yǎng)條件下,飼喂同一種日糧,所形成的雞蛋除殼色不同外,蛋內的營養(yǎng)物質含量也有較大差異。綠殼雞蛋內的硒、鋅、碘、維生素A、維生素E、卵磷脂、腦磷脂等含量比普通雞蛋高得多,而蛋中膽固醇的含量卻低很多。綠殼雞蛋的營養(yǎng)保健功能正在被越來越多的消費者所認可。綠殼蛋雞體形小、飼料報酬高。特殊的重量習性決定了其有很強的抗病能力,配套以生態(tài)型飼料司飼養(yǎng)場嚴格的衛(wèi)生防疫制度。不久綠殼雞蛋將會國家AA級綠色食品的嶄新面貌出現(xiàn)在消費者面前。本書是《新世紀富民工程叢書》之一,以實用為出發(fā)點,旨在使中小型養(yǎng)雞場、專業(yè)戶了解我國綠殼蛋雞的現(xiàn)狀及飼養(yǎng)管理方面的關鍵技術。