調(diào)酒師：初級、中級、高級

定　價：￥27.00

作　者：	楊真主編；《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導》編審委員會編
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：	職業(yè)技能鑒定教材
標　簽：	配制酒

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ISBN：	9787504531575	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	246頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《職業(yè)技能鑒定教材：調(diào)酒師（初級、中級、高級）》對調(diào)酒師知識要求，初級調(diào)酒師技能要求，中級調(diào)酒師知識要求，中級調(diào)酒師技能要求，高級調(diào)酒師知識要求，高級調(diào)酒師技能要求六部分。

作者簡介

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圖書目錄

第一部分初級調(diào)酒師知識要求
第一章調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師
第一節(jié) 調(diào)酒的由來
第二節(jié) 調(diào)酒師的定義與職業(yè)素質(zhì)要求
第三節(jié) 調(diào)酒師的職責和工作環(huán)境、內(nèi)容
第二章調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌
第一節(jié) 禮節(jié)禮貌的含義
第二節(jié) 禮貌服務用語
第三節(jié) 服務工作中常見的禮節(jié)
第三章酒吧概述
第一節(jié) 酒吧的定義及分類
第二節(jié) 酒吧結(jié)構(gòu)與吧臺設置
第三節(jié) 酒吧設備、用具與載杯
第四章飲料概述
第一節(jié) 飲料的定義、分類
第二節(jié) 軟飲料
第三節(jié) 酒的定義與分類
第四節(jié) 發(fā)酵酒的知識
第五節(jié) 啤酒
第六節(jié) 黃酒
第五章法律常識
第一節(jié) 勞動法
第二節(jié) 反不正當競爭法
第三節(jié) 消費者權(quán)益保護法
第四節(jié) 食品衛(wèi)生法
第二部分初級調(diào)酒技能要求
第六章雞尾酒的調(diào)制
第一節(jié) 雞尾酒概述
第二節(jié) 雞尾酒的調(diào)制要求
第七章酒水準備、操作與服務
……