四季涼拌菜

定　價：￥8.50

作　者：	紫毫編
出版社：	陜西旅游出版社
叢編項：	家庭四季美食叢書
標　簽：	涼菜

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ISBN：	9787541816017	出版時間：	2003-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	197	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書講述了春夏秋冬四季每一季節(jié)菜的做法，有糖醋姜片、酸辣白菜、酸辣洋白菜、醬味瓜皮、糟菠菜、糟豆芽、糟豆腐、糟油面筋、拌茄塊、拌茄子、拌茄泥、清拌茄子、麻醬拌茄子、蒜泥拌茄子、紅油拌茄子、醬汁拌茄子、多味茄泥、蘸茄子、拌萵筍（一）、拌萵筍（二）拌胡蘿卜絲、攔白菜心、汁澆白菜心、香辣白菜、爽口白菜、香油白菜絲、白菜拌海帶絲、椒油熗酸辣白菜、糖醋黃瓜等。

作者簡介

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圖書目錄

涼菜的制作
涼菜制作的關(guān)鍵
涼菜制常用的刀工
涼菜常用制作方法
春季菜譜
甜酸蘿卜片
糖醋三絲
糖醋姜片
酸辣洋白菜
醬味瓜皮
糟菠菜
糟豆芽
糟豆腐
糟油面筋
拌茄塊
拌茄子
拌茄泥
清拌茄子
蒜泥拌茄子
紅油拌茄子
醬汁拌茄子
蘸茄子
拌萵筍（一）
拌萵筍（二）
拌胡蘿卜絲
拌白菜心
汁澆白菜心
香辣白菜
爽口白菜
香油白菜絲
白菜拌海帶絲
椒油熗酸辣白菜
糖醋黃瓜
熗黃瓜條
肉絲拌黃瓜
豬肝拌黃瓜
海米拌黃瓜
辣椒熗黃瓜
瓜片拌火腿
熗海米瓜條
熗蘿卜條
糖醋蘿卜條
熗胡蘿卜萵筍
糖拌柿子
熗油菜
煳辣油菜心
夏季菜譜
秋季菜譜
冬季菜譜