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中國(guó)酒文化大觀

中國(guó)酒文化大觀

定 價(jià):¥50.00

作 者: 長(zhǎng)弓,國(guó)艷主編
出版社: 山東人民出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 百科全書(shū)

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ISBN: 9787209027922 出版時(shí)間: 2001-01-01 包裝: 精裝
開(kāi)本: 20cm 頁(yè)數(shù): 633 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  人類(lèi)有意識(shí)地釀酒,是從模仿大自然的杰作開(kāi)始的。在我國(guó)真正開(kāi)始大量造酒,并形成一定規(guī)模的行業(yè),大約是距今五六千年以前的事了。因此,我國(guó)被世界上公認(rèn)為發(fā)明用酒曲釀酒的最早的國(guó)家。有的國(guó)家和學(xué)者,還把這一發(fā)明與中國(guó)的"四大發(fā)明"相并列。中華民族的祖先是什么時(shí)候發(fā)明的酒,巴不可詳考。但根據(jù)古籍的記載,有四種說(shuō)法:其一,"杜慶造酒說(shuō)",東漢許慎在《說(shuō)文解字》中解釋"酒"字時(shí)說(shuō),酒是周代杜康所造;其二,"儀狄造酒說(shuō)",認(rèn)為廈禹時(shí)有一個(gè)名叫儀狄的人開(kāi)始造酒,(呂氏春秋》T有"儀狄作酒"一語(yǔ);其三,"貨帝造酒說(shuō)",是根據(jù)古醫(yī)書(shū) 《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn))中的一段黃帝與歧伯討論造酒的話推斷而來(lái)的;其四,。酒星造酒說(shuō)"尺酒譜》中有"天有酒旦,酒之作也"之說(shuō),也就是說(shuō)酒是天上"酒星" 發(fā)創(chuàng)造的。其實(shí),最原始的酒,既不是某個(gè)人創(chuàng)造出來(lái)的,也不是上天賜予的,而是大自然的杰作。我們知過(guò)酒的主要成分是酒精,有了酒精設(shè)有了酒?,F(xiàn)代科學(xué)已揭示了酒精的生成過(guò)程:釘攻淀粉在茁的作用下轉(zhuǎn)化為酒精,再加上一些鈍成仁可以合成酒,這一過(guò)程在自然條件下 詛可以完成。秋天,樹(shù)上的果實(shí)成熟了,掉在地上,在適宜的崇件下,那些粘在果皮上的發(fā)酵菌,在果實(shí)含有的糖分中大量繁殖起來(lái),并產(chǎn)生了大量的酶素,糖被酶分解轉(zhuǎn)化為含有酒精的液體,這就是原始的酒。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中國(guó)酒文化大觀》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一 酒的起源與傳說(shuō)
二 酒與帝王
三 酒與名人
四 酒與智謀
五 酒與詩(shī)詞
六 酒與雜文
七 酒與典故
八 酒與笑話
九 酒與諷刺
十 酒與幽默
十一 酒與民俗
十二 酒與楹聯(lián)
十三 酒與諺語(yǔ)
……
附:祝酒歌
參考書(shū)目

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