小餐館創(chuàng)業(yè)指南

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	劉宇虹主編
出版社：	青島出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787543625648	出版時(shí)間：	2004-09-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	242	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　為使職業(yè)教育更緊密地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，培養(yǎng)職業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，創(chuàng)造精神和創(chuàng)業(yè)能力，我校自1996年起便探討、編寫了《小餐館創(chuàng)業(yè)指地》同書。用于《創(chuàng)業(yè)教育》課的輔助教材。全書共分四章，從市場(chǎng)調(diào)查到著手方案計(jì)劃，再進(jìn)行方案實(shí)施，最后進(jìn)行評(píng)估，書后附錄案例分析，以及《中華人民共和國(guó)個(gè)人獨(dú)資企業(yè)法》。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《小餐館創(chuàng)業(yè)指南》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章  市場(chǎng)調(diào)查
   第一節(jié)  市場(chǎng)調(diào)查的內(nèi)容
   第二節(jié)  市場(chǎng)調(diào)查的方法
   第三節(jié)  市場(chǎng)調(diào)查的步驟
   第四節(jié)  分析調(diào)查數(shù)據(jù)
第二章   方案計(jì)劃
   第一節(jié)  餐館的經(jīng)濟(jì)性質(zhì)和經(jīng)營(yíng)方式
   第二節(jié)  餐館的類型
   第三節(jié)  資金
   第四節(jié)  餐館的名稱
   第五節(jié)  餐館的布局設(shè)計(jì)與招牌
   第六節(jié)  物質(zhì)條件
   第七節(jié)  產(chǎn)品的設(shè)計(jì)
   第八節(jié)  人員的確定
   第九節(jié)  管理制度
   第十節(jié)  營(yíng)銷策略
   第十一節(jié)  銷售收入的預(yù)測(cè)
   第十二節(jié)  經(jīng)營(yíng)者個(gè)人的條件
   第十三節(jié)  餐館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
第三章   方案實(shí)施
   第一節(jié)   資金籌措到位
   第二節(jié)   辦理手續(xù)
   第三節(jié)   店面裝潢
   第四節(jié)   物質(zhì)準(zhǔn)備
   第五節(jié)   人員的雇傭與培訓(xùn)
   第六節(jié)   廣告宣傳
   第七節(jié)   慶典選日
第四章   評(píng)估
   第一節(jié)  財(cái)務(wù)分析
   第二節(jié)  經(jīng)營(yíng)狀況
   第三節(jié)  人員效率
   第四節(jié)  設(shè)備設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)評(píng)估
   第五節(jié)  經(jīng)營(yíng)管理評(píng)估
附錄
  附錄一  案例分析
  附錄二  《中華人民共和國(guó)個(gè)人獨(dú)資企業(yè)法》
主要參考書目