川菜館：家常川菜300例

　　川菜是中國四大名菜之一，名揚(yáng)海內(nèi)外，川菜的特點(diǎn)是一菜一格、百菜百味。川菜從產(chǎn)生、發(fā)展到完善，經(jīng)歷了一個漫長的過程，至今作為一個菜系，川菜選料廣博奇特，品種菜樣繁多，令人眼花繚亂，天上飛的、地上跑的、水中游的，經(jīng)川菜大師之手，經(jīng)過精制的？脛?，顿时就变成美味佳臊x釷癡咴奚筒灰選？本書詳細(xì)介紹了川菜各種味型的風(fēng)味特點(diǎn)以及野味、海河鮮、家畜、家禽、豆腐、蔬菜等300余種菜肴的制作方法。全書文字簡煉易懂，可操作性強(qiáng)，可供尋常百姓家庭及賓館、飯店餐飲人員閱讀參考。

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