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餐飲管理規(guī)范

餐飲管理規(guī)范

定　價：￥21.00

作　者： 匡家慶，馬開良，丁霞編著
出版社： 遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽： 飲食業(yè)

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ISBN： 9787538132113 出版時間： 2000-01-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 190頁 字數(shù)：  

內容簡介

　　本書以一個功能全面的飯店餐飲部為例，詳細地介紹了餐飲經營中所涉及的各個崗位的崗位職責和工作內容，各類餐廳和廚房的服務工作程序和標準以及餐飲經營中的各項管理制度和運轉表格等。

作者簡介

暫缺《餐飲管理規(guī)范》作者簡介

圖書目錄

1 餐飲部的組織機構及部際關系
2 餐飲部各崗位職責
3 各崗位工作程序與標準
4 餐飲運行管理制度
5 餐飲部運轉表格

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