現(xiàn)代乳牛學(xué)

前言
第一章 緒論
第一節(jié) 乳牛業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)學(xué)中的重要意義
第二節(jié) 我國乳牛業(yè)發(fā)展概況
第三節(jié) 國外乳牛業(yè)發(fā)展趨向
第四節(jié) 培育高產(chǎn)奶牛的重要意義
第二章 牛奶及其初步處理
第一節(jié) 牛奶的化學(xué)成分和物理性質(zhì)
第二節(jié) 牛奶的物理性質(zhì)
第三節(jié) 牛奶的污染及其防止措施
第四節(jié) 鮮奶的初步處理
第五節(jié) 乳品用具的清洗和消毒
第三章 泌乳與擠乳
第一節(jié) 乳腺的解剖和生理
第二節(jié) 乳的生物學(xué)合成
第三節(jié) 乳的分泌與排出
第四節(jié) 影響產(chǎn)乳性能的因素
第五節(jié) 人工誘導(dǎo)泌乳
第六節(jié) 擠奶技術(shù)
第七節(jié) 乳牛生產(chǎn)能力的測定和計算
第四章 乳牛的品種
第一節(jié) 牛的起源與馴化
第二節(jié) 乳牛品種
第五章 乳牛的外貌鑒別
第一節(jié) 體型外貌與生產(chǎn)性能的關(guān)系
第二節(jié) 牛體內(nèi)部結(jié)構(gòu)
第三節(jié) 牛體各部特征
第四節(jié) 乳牛的外貌特征
第五節(jié) 兼用牛的外貌特點(diǎn)
第六節(jié) 乳牛處貌的鑒別方法
第七節(jié) 乳牛年齡的鑒別
第六章 乳牛的育種
……
第七章 乳牛的飼養(yǎng)原理
第八章 乳牛的飼料
第九章 種公牛的飼養(yǎng)管理
第十章 犢牛培育和育成牛的飼養(yǎng)管理
第十一章 成乳牛的飼養(yǎng)管理
第十二章 乳牛的繁殖
第十三章 乳牛場的經(jīng)營管理
第十四章 乳牛場的建設(shè)
第十五章 乳牛常見病的防治
附錄一 中國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)GB3157-82
附錄二 高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范（試行）
附錄三 牛常用飼料的成分及營養(yǎng)價值表