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　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做宮廷菜肴而編寫。書中從歷代宮廷御膳房名廚們所創(chuàng)制出的名菜中，精選了能夠滿足家庭需要、且適合家庭制作的宮廷菜肴美味30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。

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抓炒里脊
炒黃瓜醬
黃金肉片
萬字扣肉
炒鍋炸泥
水晶丸子
佛手卷
火熏豬肉
酸辣羊肚
它似蜜
冬筍爆炒雞
炸八件雞
口蘑肥雞湯
蔥椒鴨子
菊花鱖魚
紅燒鱖魚
抓炒魚片
蠔油鮑片
清烹大蝦
豉椒大蝦
煎鮮蝦餅
山參蒸元魚
遍地錦裝鱉
鴨條燴海參
雞茸煨海參
雞線翅子
金銀鹿肉
燒鹿肉
杞子鹿筋
芥菜墩

作　者：	吳杰等編著
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標(biāo)　簽：	宮廷

ISBN：	9787508215013	出版時間：	2001-06-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	63	字?jǐn)?shù)：

宮廷菜美味30種

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