注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食西餐/料理北京名店名菜譜

北京名店名菜譜

北京名店名菜譜

定　價：￥10.50

作　者： 王俊玲編著
出版社： 金盾出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 飲食文化
ISBN： 9787508214009 出版時間： 2001-06-01 包裝： 簡裝本
開本： 19cm 頁數(shù)： 198 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書概述了北京餐館名店形成的歷史，北京名菜的基本構(gòu)成，以及北京名店的經(jīng)營特色。重點介紹42家名店的店史沿革、名人食趣、名菜特點及185種名菜點的逸聞典故、原料配比、制作方法、風(fēng)味特點等。本書充滿濃郁的食文化韻味，集知識性、趣味性、實用性于一體，內(nèi)容豐富，通俗易懂，是品嘗和學(xué)做北京名菜的指南。本書適合廣大家庭、旅游者、美食愛好者閱讀使用，京可供餐館從業(yè)人員參考。

作者簡介

暫缺《北京名店名菜譜》作者簡介

圖書目錄

一、北京名店名菜概述 （一）北京名店的歷史背景 （二）北京名菜的基本構(gòu)成 （三）北京名店的經(jīng)營特色 二、北京名店名菜 （一）仿膳飯店與“滿漢全席” （二）砂鍋居飯莊與“全豬席” （三）鴻賓樓飯莊與“全羊席” （四）聽鸝館飯莊 （五）便宜坊烤鴨店 （六）全聚德烤鴨店與“全鴨席” （七）柳泉居飯莊 （八）同和居飯莊 ……

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2026, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號