川式火鍋寶典

　　本書主要從火鍋的發(fā)展沿革、獨(dú)特魅力講起，分別介紹了火鍋的設(shè)備用品、原料和加工、以及各種流行火鍋200余種。

　　李樂清筆名：曉書，食為天者。曾下過鄉(xiāng)，上過大學(xué)，學(xué)過醫(yī)，當(dāng)過廚師，教過書。專門從事中國(guó)烹飪技術(shù)研究多年，重點(diǎn)研究川菜的操作技巧，川菜食譜，菜譜以及飲食文化，養(yǎng)身保健、餐廳服務(wù)，飲食服務(wù)管理改革，飲食文化潮流動(dòng)向等，成績(jī)顯著，在全國(guó)餐飲行業(yè)內(nèi)有較大影響。本人為四川省烹飪學(xué)會(huì)會(huì)員‘《烹調(diào)知識(shí)》特約撰稿人；《四川烹飪》雜志社記者；《美食導(dǎo)報(bào)》特約記者等。到目前為止，在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《烹調(diào)知識(shí)》、《服務(wù)經(jīng)濟(jì)》、《中國(guó)烹飪研究》、《美食》、《華夏美食》、《四川烹飪》、《國(guó)際食品》、《食品與健康》以及許多報(bào)紙上發(fā)表文章三百余篇。并多次獲得獎(jiǎng)勵(lì)，有的文章被國(guó)內(nèi)外多家刊物轉(zhuǎn)載，已出版專著三十余本，發(fā)行量達(dá)二百多萬冊(cè)。