藥膳是祖國醫(yī)藥學的一個組成部分，它在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到之處。數千年來，它為中華民族的繁衍昌盛作出了貢獻。為了更好地繼承和發(fā)揚祖國傳統(tǒng)藥膳這一寶貴遺產，普及和推廣藥膳知識，我根據南方氣候炎熱，人體出汗多，易傷津液，常陰不足陽有余之特殊，各人體質之差異，素有食用藥膳之習慣，特此編寫了《家常藥膳》一書。全書共分兩大部分，即常用藥膳和老年人藥膳。常用藥膳又按湯類和粥類編寫，每種藥膳均寫明藥物組成，如何制作與服用方法，治療什么病，一目了然，書后附有藥膳名及適應癥檢索表。對于學過醫(yī)的或未學過醫(yī)的廣大群眾均適用。對于食品行業(yè)和家庭膳食，也具有一定的參考價值。
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