家庭飲食500問

1. 飲食用具使用與保養(yǎng)？
如何選購電飯鍋？
如何使用電飯鍋？
怎樣擺放電冰箱？
電冰箱存放食品要注意什么？
怎樣清理電冰箱？
為什么說冰箱不是保險箱？
怎樣使用高壓鍋？
如何防止沙鍋爆裂？
如何使用電沙鍋？
如何正確使用鐵鍋烹飪？
鐵鍋不宜烹制哪些從食物？
怎樣保養(yǎng)炒菜鍋？
怎樣使用新鐵鍋？
使用不銹鋼廚具在注意什么？
2. 原料選購與加工
怎樣鑒別豬、牛、羊肉的質(zhì)量？
怎樣鑒別臟腑類的質(zhì)量？
怎樣鑒別鮮蛋的質(zhì)量？
怎樣鑒別鮮魚的質(zhì)量？
怎樣鑒別蝦、蟹的質(zhì)量？
怎樣鑒別雞、鴨、鵝的質(zhì)量？
怎樣鑒別活雞是否是??？
豬肉分哪些部位？如何食用？
牛肉分哪些部位？如何食用？
羊肉分哪些部位？如何食用？
吃什么油對健康最有利？
怎樣鑒別香油質(zhì)量？
怎樣識別注水肉？
為什么任吃“肥中瘦”不吃“瘦中肥”？
為什么魚肉的味道異常鮮美？
怎樣選購熟肉制品？
為什么說魚肉的營養(yǎng)價值較高？
如何識別假燕窩？
如何識別催熟的西紅柿？
怎樣剝蟹肉？
如何選購貯存食醋？
為什么小磨香油比大槽香油好？
為啥豬手能與魚翅相媲美？
怎樣選購保健食品？
怎樣宰殺活雞、活鴨？
宰殺雞、鴨后怎樣開膛？
怎樣洗滌豬、牛腸肚？
怎樣洗滌豬、牛肺臟？
怎樣收拾鮮魚？
怎樣泡發(fā)蘑菇？
怎樣泡發(fā)玉蘭片？
如何除去，貝殼類泥沙？
怎樣剝生栗子皮？
如何選擇海蜇皮、蜇頭？
怎樣泡發(fā)海蜇皮、蜇頭？
如何鑒別凍羊肉的質(zhì)量？
……
3. 飲食 衛(wèi)生知識
4. 家常面食制作技巧
5. 家常烹調(diào)技術(shù)知識
6. 家常風(fēng)味制作技巧
7. 營養(yǎng)與保健
8. 養(yǎng)生與食療