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調(diào)酒

調(diào)酒

定　價(jià)：￥23.00

作　者： 顧洪金主編
出版社： 旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 酒/茶/咖啡
ISBN： 9787563710409 出版時(shí)間： 2002-11-01 包裝： 簡裝本
開本： 20cm 頁數(shù)： 468 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　為了提高旅游從業(yè)人員的技能水平，國家旅游局曾經(jīng)在20世紀(jì)90年代初組織編寫過一套旅游行業(yè)工人考核培訓(xùn)教材，以供行業(yè)員工培訓(xùn)之用。近直年來，我國旅游業(yè)發(fā)展迅猛，為適應(yīng)新形勢(shì)的需求，我們組織編寫了這套“旅游行業(yè)職業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)考核教材”在新世紀(jì)到來之示向全國推出。酒吧文化作為西方市俗文化的一部分，在西方國家人民的生活中處于重要地位。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快和我國對(duì)外交流的不斷發(fā)展，我國酒吧業(yè)迅速發(fā)展，多元的酒吧文化圈已率先在北京、上海等中心城市形成，職業(yè)調(diào)酒師隊(duì)伍隨之不斷壯大。本教材根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)酒師》而編寫。

作者簡介

暫缺《調(diào)酒》作者簡介

圖書目錄

初級(jí) 第一章 酒水基礎(chǔ)知識(shí) 第二章 啤酒 第三章 中國黃酒 第四章 茶、咖啡、果蔬飲料 第五章 雞尾酒調(diào)制基礎(chǔ)知識(shí) 第六章 酒吧概述 第七章 酒吧常用英語（一） 中級(jí) 第一章 釀酒基本原理 第二章 世界著名蒸餾酒 第三章 配制酒 第四章 世界著名雞尾酒調(diào)制 第五章 酒吧服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn) 第六章 酒吧常用英語（二） 高級(jí) 第一章 世界各國葡萄酒 第二章 酒吧營銷 第三章 食品雕刻和水果拼盤技術(shù) 第四章 酒會(huì) 第五章 酒吧設(shè)備設(shè)施管理 第六章 酒吧常用英語（三） 技師 第一章 酒吧插花藝術(shù) 第二章 雞尾酒的命名與分類 第三章 雞尾酒創(chuàng)作與鑒賞 第四章 酒吧員工培訓(xùn) 第五章 酒單定價(jià) 第六章 酒水成本控制 第七章 酒吧常用英語（四） 高級(jí)技師 第一章 國際調(diào)酒師組織 第二章 酒水營養(yǎng)知識(shí) 第三章 酒吧人力資源管理 第四章 酒吧的規(guī)劃設(shè)計(jì) 第五章 酒吧常用英語（五）

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