注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食烹飪理論時(shí)尚菜肴調(diào)味料配方

時(shí)尚菜肴調(diào)味料配方

時(shí)尚菜肴調(diào)味料配方

定 價(jià):¥10.00

作 者: 趙國(guó)梁編著
出版社: 上??茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng): 烹飪食譜
標(biāo) 簽: 烹飪

購(gòu)買這本書(shū)可以去


ISBN: 9787543920194 出版時(shí)間: 2002-01-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 18cm 頁(yè)數(shù): 134頁(yè) 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  中國(guó)烹飪有著悠久的歷史,在漫長(zhǎng)的歲月中,一代又一代烹飪大師為中國(guó)的熟飪文化作出了積極的貢獻(xiàn)。隨著飲食文化的快速發(fā)展,人們對(duì)飲食提出了越來(lái)越高的要求。“民以食為天,食以味為先”,“一個(gè)口味賣三年”的時(shí)代早已過(guò)去,隨著企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力和人們?nèi)找嫣岣叩纳钇肺?,人們?duì)個(gè)性化的口味要求越來(lái)越注重,因而新口味的調(diào)制迫在眉睫。本書(shū)本著服務(wù)于廚師、服務(wù)于廣大熟飪愛(ài)好者,特搜集了大量的調(diào)味料配方,并根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)重新加以整理,形成這本《時(shí)尚菜肴調(diào)味料配方》。愿在日常菜肴烹制中,本書(shū)能使你的烹調(diào)變得更簡(jiǎn)單、口味變得更統(tǒng)一。本書(shū)前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

作者簡(jiǎn)介

  趙國(guó)梁,江蘇省常州市人。曾任江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經(jīng)理、江南春賓館分店經(jīng)理;和平假日大飯店餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚;明都大飯店(四星級(jí))餐飲部副經(jīng)理;全國(guó)政法綜治干部培訓(xùn)中心(長(zhǎng)安大廈)常務(wù)副總經(jīng)理?,F(xiàn)任福記餐飲集團(tuán)經(jīng)理。曾在江蘇省第一屆烹飪大賽中獲“五星名廚”稱號(hào)。

圖書(shū)目錄

蒜椒汁
青椒乳汁
口香汁
榨菜香辣汁
怪味鳳爪汁
口水汁
紅油新制(用于冷菜)
熗蝦汁
沙姜蔥油汁
蒜香汾蹄汁
生泡汁(用于冷菜)
花椒油
咖喱油
叉燒汁
新派蝦鹵汁
復(fù)制醬油汁
日式芥末醬
香辣汁
話梅汁
香糟汁
蘇式鹵汁
鮮潮姜樂(lè)汁
五香辣子汁
辣豉汁
十三香豆瓣醬汁
啤酒豆瓣醬汁
老虎醬汁
五醬汁
麻婆汁
生泡汁
奇香臭乳汁
美極蒜姜汁
……

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.afriseller.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)