時(shí)尚菜肴調(diào)味料配方

　　中國(guó)烹飪有著悠久的歷史，在漫長(zhǎng)的歲月中，一代又一代烹飪大師為中國(guó)的熟飪文化作出了積極的貢獻(xiàn)。隨著飲食文化的快速發(fā)展，人們對(duì)飲食提出了越來(lái)越高的要求?！懊褚允碁樘?，食以味為先”，“一個(gè)口味賣三年”的時(shí)代早已過(guò)去，隨著企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力和人們?nèi)找嫣岣叩纳钇肺?，人們?duì)個(gè)性化的口味要求越來(lái)越注重，因而新口味的調(diào)制迫在眉睫。本書本著服務(wù)于廚師、服務(wù)于廣大熟飪愛(ài)好者，特搜集了大量的調(diào)味料配方，并根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)重新加以整理，形成這本《時(shí)尚菜肴調(diào)味料配方》。愿在日常菜肴烹制中，本書能使你的烹調(diào)變得更簡(jiǎn)單、口味變得更統(tǒng)一。本書前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

　　趙國(guó)梁，江蘇省常州市人。曾任江南春賓館行政總廚兼餐飲部副經(jīng)理、江南春賓館分店經(jīng)理；和平假日大飯店餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚；明都大飯店（四星級(jí)）餐飲部副經(jīng)理；全國(guó)政法綜治干部培訓(xùn)中心（長(zhǎng)安大廈）常務(wù)副總經(jīng)理。現(xiàn)任福記餐飲集團(tuán)經(jīng)理。曾在江蘇省第一屆烹飪大賽中獲“五星名廚”稱號(hào)。