中醫(yī)藥膳，是我國傳統(tǒng)膳食中的重要組成部分。中醫(yī)藥膳既能飲食養(yǎng)身，又能以藥療疾，具有營養(yǎng)和療疾的雙重功效，歷來為我國人民廣泛應用于防病治病、養(yǎng)生健體、護膚美容。早在《周禮》中就有“食療”的記載，并把食醫(yī)列于諸醫(yī)之首。自漢、唐以來，歷代均設有食醫(yī)之職。在古典醫(yī)籍中，也不乏“藥食同源”、“醫(yī)食同源”之說。許多食物，既是食品，又可做藥用，具有營養(yǎng)與治病防病的雙重功效。唐代著名醫(yī)學家孫思邈在《備急千金要方》中指出：“夫為醫(yī)者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！彪S著社會的不斷發(fā)展進步，雖說醫(yī)療技術也在不斷提高，但對于一些慢性或惡性疾病，如乙型肝炎、哮喘以及各種惡性腫瘤等疾病，至今仍未能完全根治。一些中醫(yī)或西醫(yī)的治療也仍然未能達到理想的效果。而流傳于民間的中藥膳食卻往往起到很大的作用，出現意想不到的食療效果。因此，為了更好的把藥膳知識進一步的發(fā)揚光大，使一些急切需要應用膳食的人們得到滿足，故我們編寫了《中醫(yī)藥膳食療大全》（1：5冊）這套叢書奉獻給廣大讀者。本叢書以中醫(yī)理論為指導，按照疾病的不同系統(tǒng)分為呼吸系統(tǒng)疾病、循環(huán)系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、代謝、泌尿系統(tǒng)疾病以及腫瘤造血系統(tǒng)疾病五冊。其中所介紹的藥膳，是由中藥與相應的食品巧妙搭配烹制而成，既有營養(yǎng)價值，又具有藥用性能。由于藥食相融，功力相助，故其效力倍增。服用后往往會收到意想不到的效果。
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