流行海鮮菜

定　價(jià)：￥15.00

作　者：	南京富華酒店管理公司編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭風(fēng)味菜系列
標(biāo)　簽：	海產(chǎn)品

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ISBN：	9787532365845	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	152	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　海鮮菜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益健康，愈加受到人們的青睞。本書(shū)介紹最近流行的海鮮菜224種，其中魚(yú)類(lèi)菜153種，蝦類(lèi)菜27種，蟹類(lèi)菜20種，貝類(lèi)菜24種，還有幾種河鮮菜。烹調(diào)方法翔實(shí)具體，讀者可以如法制作。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《流行海鮮菜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

魚(yú)類(lèi)
　麒麟老虎斑
　雙味老虎斑
　清蒸蘇眉魚(yú)
　奶湯淡菜蘇眉魚(yú)
　香芒東星斑
　香榧星斑球
　鹽焗鯧魚(yú)
　干炸菜松鯧魚(yú)塊
　炒姜瓜紅棗白鯛
　煎封黃鯛
　干炸比目魚(yú)
　麻婆比目魚(yú)
　碧綠黃斑魚(yú)
　麒麟黃斑魚(yú)
　雪菜扒紅汀魚(yú)
　雪菜扒紅汀魚(yú)
　蔥油紅汀魚(yú)
　XO醬爆花尾躉魚(yú)
　香花魚(yú)絲
　過(guò)橋鱸魚(yú)
　叫花鱸魚(yú)
　干燒火（魚(yú)＋曹）魚(yú)
　蛙式火（魚(yú)＋曹）魚(yú)
　油浸細(xì)鱗魚(yú)
　避風(fēng)糖細(xì)鱗魚(yú)片
　竹蓀煲青衣魚(yú)
　彩色青衣魚(yú)夾
　椒麻綠衣魚(yú)片
　新派綠衣魚(yú)球
　卷筒牙衣魚(yú)
　芙蓉牙衣魚(yú)片
　暗香須眉魚(yú)
　彩熘須眉魚(yú)
　核桃（魚(yú)+豐）球
　水晶花（魚(yú)+豐）面
　沙嗲粉合紅鲉
　酸菜魚(yú)兒餃
　魚(yú)羊天鮮
　過(guò)橋紅雞魚(yú)
　檸香紅雞魚(yú)
　豆花火點(diǎn)魚(yú)
　蔥油火點(diǎn)魚(yú)
　涼粉畫(huà)眉魚(yú)
　泡椒畫(huà)眉魚(yú)
　黑椒黃腳（魚(yú)＋立）頭
　粽香黃腳（魚(yú)＋立）
　云龍雞公（魚(yú)＋立）
　鮮檸雞公（魚(yú)＋立）
　……
蝦類(lèi)
蟹類(lèi)
貝類(lèi)