成功酒店的經(jīng)營(yíng)管理

     目 錄
   第一章 世界旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
   第二章 酒店的組織結(jié)構(gòu)
    第一節(jié) 酒店經(jīng)營(yíng)的全面質(zhì)量管理
    第二節(jié) 提高組織工作能力
    第三節(jié) 提高解決組織生產(chǎn)力實(shí)際問(wèn)題的能力
    第四節(jié) 發(fā)揮最佳組織工作能力的戰(zhàn)略計(jì)劃
   第三章 酒店的成本控制
   第四章 酒店的安全保衛(wèi)
    第一節(jié) 防火
    第二節(jié) 安全保衛(wèi)
    第三節(jié) 食物引起的疾病與傳染病
   第五章 酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷
    第一節(jié) 市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃
    第二節(jié) 銷 售
    第三節(jié) 開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)
   第六章 酒店的空間設(shè)計(jì)
   第七章 酒店的工程和維修
    第一節(jié) 維修系統(tǒng)的設(shè)計(jì)
    第二節(jié) 采暖、通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)
   第八章 酒店的餐飲服務(wù)
    第一節(jié) 宴 會(huì)
    第二節(jié) 自助餐
    第三節(jié) 職業(yè)性包辦酒菜