怎樣使你永葆健美青春：青壯年營養(yǎng)指南

獻(xiàn)給建設(shè)四化的主力軍(代序)
青壯年時期的身心特點及其營養(yǎng)的重要性
漫游營養(yǎng)世界
　一、營養(yǎng)對您意味著什么?
　二、消化的奇跡
　三、奇妙的蛋白質(zhì)
　四、濃縮的“燃料”
　五、膽固醇的功與過
　六、經(jīng)濟(jì)實惠的能源
　七、熱能的需要
　八、維生素的奧秘
　九、人體的元素組成
　十、生命的鑰匙——必需微量元素
十一、生命的源泉——水
十二、嶄露頭角的膳食纖維
小結(jié)：合理營養(yǎng)的基本要求
平衡膳食論古今
一、吃的選揮
二、合理的膳食結(jié)構(gòu)
三、我國的膳食指南
四、食物指南金字塔
飲食科學(xué)化使您更富才華
一、強(qiáng)身與健腦
二、健美良方何處覓
三、一日三餐巧安排
四、謹(jǐn)防營養(yǎng)素大量流失(小議合理烹調(diào))
生命在于運動
一、如何選擇最適合自己的鍛煉項目
二、運動員的營養(yǎng)與膳食
三、運動員的飲水和飲料
　四、運動員在減體重期的飲食和營養(yǎng)措施
五、青壯年人體育鍛煉中容易出現(xiàn)的問題
有害職業(yè)因素與營養(yǎng)
一、受到物理因素危害時的營養(yǎng)調(diào)節(jié)
二、受到有毒化學(xué)物質(zhì)危害時的營養(yǎng)調(diào)節(jié)
一些常見疾病的飲食性防治
附錄