餐廳服務

第一章 飲食業(yè)餐廳服務發(fā)展概述
第二章 餐廳服務工作的重要性與服務人員
第三章 餐廳服務的基本技能
第四章 中餐接待服務
第五章 西餐接待服務
第六章 賓客飲食習慣與要求
第七章 擬訂菜單和選用、配制作料
第八章 妥善處理服務工作中的各種矛盾
第九章 酒與飲料的知識
第十章 餐廳管理基礎知識