旅游培訓學

     目錄
   第一章 概論
    第一節(jié) 旅游培訓學的研究對象 內(nèi)容和方法
    一、旅游培訓學研究的對象
    二、旅游培訓學研究的內(nèi)容
    三、旅游培訓學研究的方法
    第二節(jié) 研究旅游培訓學的意義和培訓的作用
    一、研究旅游培訓學的意義
    二、培訓的作用
    第三節(jié) 旅游培訓工作發(fā)展簡述
    一、旅游培訓工作概述
    二 旅游培訓工作的基本經(jīng)驗
   第二章 培訓工作的特點和規(guī)律
    第一節(jié) 旅游培訓工作的特點
    第二節(jié) 旅游培訓工作的規(guī)律
    第三節(jié) 旅游培訓工作的指導思想和基本任務
    第四節(jié) 培訓要領
   第三章 培訓管理
    第一節(jié) 培訓管理體制
    一、培訓管理機構的設置
    二 培訓管理機構與相關部門的關系
    第二節(jié) 培訓管理的職能
    一、決策
    二、計劃
    三、組織與實施
    四、監(jiān)督與控制
    五、協(xié)調(diào)
    六、激勵
    第三節(jié) 培訓管理的原則
    一、系統(tǒng)管理原則
    二、統(tǒng)一管理與分工協(xié)作的原則
    三、管理與服務相結合的原則
    四、統(tǒng)一性與靈活性相結合的原則
    五、有效性原則
    六、正規(guī)化原則
    第四節(jié) 培訓管理的手段
    一、組織手段
    二、行政手段
    三、經(jīng)濟手段
    四、政策手段
    五、教育手段
    六、信息手段
    第五節(jié) 培訓管理中的目標管理
    一、培訓目標管理的作用
    二、培訓目標的制定
    三、培訓目標管理的形式
    四、培訓目標的檢查與評價
   第四章 培訓者
    第一節(jié)培訓者的職責和素質(zhì)要求
    一、培訓管理者的職責
    二、培訓管理者的素質(zhì)要求
    三、培訓教師與普通院校教師的異同
    四、培訓隊伍的建設
    第二節(jié) 管理者就是培訓者
    一、經(jīng)營管理者在培訓中的責任
    二、督導管理者在培訓中的責任
    第三節(jié) 培訓者對培訓資源的利用
    一、培訓資源的分類
    二 對培訓資源的利用
   第五章 受訓者
    第一節(jié) 職工的學習心理特點
    一、職工個性心理發(fā)展的特點
    二、職工的學習心理特點
    第二節(jié) 職工的學習需要 動機與行為
    一、學習需要
    二、學習動機
    三、學習行為與目標
    第三節(jié) 職工的學習能力及差異
    一、職工的學習能力
    二、職工個體的學習能力差異
    第四節(jié) 影響受訓者學習的因素
   第六章 培訓計劃
    第一節(jié) 培訓需求
    一、個人的培訓需求
    二、團體的培訓需求
    三、確定培訓需求的方法
    第二節(jié) 培訓計劃
    一、制定培訓計劃的原則
    二、制定培訓計劃的程序
    三、培訓計劃的基本要素
    四、培訓計劃舉例
    第三節(jié) 培訓經(jīng)費
    一、培訓經(jīng)費的依據(jù)
    二、培訓預算
   第七章 培訓實施
    第一節(jié) 教學計劃和教學大綱
    一 教學計劃及其編寫原則
    二、教學大綱及其編寫原則
    三、教學計劃和教學大綱舉例
    四、教育內(nèi)容與學時分配
    第二節(jié) 培訓教材
    一、培訓教材編寫的原則
    二、培訓教材編審的組織和程序
    三、培訓教材與普通院校教材的區(qū)別
    第三節(jié) 教學過程
    一、教學過程的定義
    二、教學過程的組成部分
    三、教學過程的五個階段
    四 教學原則
   第八章 培訓評估
    第一節(jié) 培訓評估的意義和原則
    一、培訓評估的意義
    二、培訓評估的原則
    第二節(jié) 評估過程和評估指標體系
    一 評估過程
    二、評估指標體系
    第三節(jié) 職工學習評估
    一、職工學習評估的目的 重點
    二、職工學習評估的方法
    三、職工學習評估的原則
    第四節(jié) 職工培訓教學評估
    一、教學評估的分類
    二、教學評估的對象
    三、教學評估的方法
    第五節(jié) 職工培訓管理評估
    一、職工培訓管理評估的方式
    二、培訓管理系統(tǒng)的基本性能評估
   第九章 培訓類型
    第一節(jié) 培訓性質(zhì)的分類
    一、崗前培訓
    二、在崗培訓
    三、轉(zhuǎn)崗培訓
    四、晉級培訓
    第二節(jié) 培訓對象的分類
    一、旅游行政管理部門人員的培訓
    二、旅游企業(yè)人員的培訓
    第三節(jié) 培訓內(nèi)容的分類
    一、知識培訓
    二、能力培訓
    三、態(tài)度培訓
    第四節(jié) 培訓人數(shù)的分類·
    一、個別培訓
    二、集體培訓
    三、全員培訓
    四、成建制培訓
    第五節(jié) 培訓地點的分類
    一、企業(yè)內(nèi)培訓
    二、企業(yè)外培訓
    第六節(jié) 培訓時間的分類
    一、長期培訓、短期培訓和速成培訓
    二、全脫產(chǎn)培訓 半脫產(chǎn)培訓和業(yè)余學習
    第七節(jié) 海外旅游教育培訓形式介紹
    一、香港酒店業(yè)的人才培訓
    二、英國旅館業(yè)的在職培訓
    三、瑞士的旅游教育
    四、瑞士洛桑旅館學校
    五、培養(yǎng)應用型旅游人才的德國巴伐利亞賓館職業(yè)（?？疲W校
    六、日本對導游人員的管理
   第十章 培訓方法
    第一節(jié) 培訓方法的分類
    一、實踐性培訓方法
    二、理論性培訓方法
    第二節(jié) 培訓工作常見的錯誤
    一、忽視受訓者的培訓需求
    二、培訓技巧運用不當
    三、教育進度不當
    四、準備不充分
    五、忽視實踐的作用
    第三節(jié) 國外現(xiàn)代培訓方法介紹
    一、日本的企業(yè)內(nèi)培訓方法
    二、德國的雙軌制職業(yè)教育
    三、美國企業(yè)管理人員的培訓方法
    四、編隊的培訓方法
    五、模塊式技能培訓
    六、課程設計法
    七、單元制培訓法
    八、成套教材培訓法
    九 培訓開發(fā)的指導規(guī)范
   第十一章 培訓技巧
    第一節(jié) 講授的技巧
    一、準備
    二、開場白
    三、講授
    四、講授中的注意事項
    第二節(jié) 提問的技巧
    一、提問的目的
    二、提問的方式
    三、提問的要點
    第三節(jié) 運用視聽教具的技巧
    一、視聽教具的作用
    二、如何使用視聽教具
    第四節(jié) 溝通技巧
    一、溝通的程序與障礙
    二、語言的溝通
    三、非語言的溝通
   第十二章 培訓質(zhì)量控制
    第一節(jié) 培訓質(zhì)量控制的特點、意義
    一、培訓質(zhì)量控制的特點
    二、培訓質(zhì)量控制的意義
    第二節(jié) 培訓質(zhì)量控制體系
    一、計劃控制
    二、組織控制
    三、目標控制
    四、教學控制
    五、考核發(fā)證控制
    第三節(jié) 有效培訓檢照表
   第十三章 崗 位 培 訓
    第一節(jié) 崗位培訓的概念、特點和意義
    一、崗位培訓的概念
    二、崗位培訓的特點
    三、崗位培訓的意義
    第二節(jié) 崗位培訓的目的、任務和基本內(nèi)容
    一、崗位培訓的目的
    二、崗位培訓的任務
    三、崗位培訓的基本內(nèi)容
    第三節(jié) 崗位序列和崗位規(guī)范
    一、劃分崗位和制定崗位序列
    二、制定崗位規(guī)范的程序和基本原則
    三、制定崗位規(guī)范的依據(jù)和規(guī)范的內(nèi)容
    四、崗位規(guī)范舉例
    第四節(jié) 旅游崗位培訓的實施
    一、問題和困難
    二、崗位培訓的實施
   第十四章 技術等級培訓考核
    第一節(jié) 考核的種類
    一、錄用考核
    二、轉(zhuǎn)正定級考核
    三、上崗轉(zhuǎn)崗考核
    四、本等級考核
    五、升級考核
    六、技師、高級技師任職資格的考評
    第二節(jié) 考核的內(nèi)容、程序和方法
    一、考核的內(nèi)容
    二、考核的程序
    三、考核的方法
    四、考核的準備工作
    五、培訓形式和內(nèi)容
    第三節(jié) 培訓考核的原則和組織管理
    一、培訓考核的原則
    二、培訓考核的組織和管理
    三、培訓考核中的幾個問題
   第十五章 思想政治教育
    第一節(jié) 思想政治教育的重要性
    一、思想政治教育是旅游事業(yè)的生命線
    二、思想政治教育是全面提高勞動者素質(zhì)的重要手段
    第二節(jié) 思想政治教育的內(nèi)容
    一、基本路線教育
    二、職業(yè)道德教育
    三、職業(yè)美感教育
    第三節(jié) 思想政治教育的形式
    一、開設專門的課程
    二、參觀、軍訓
    三、灌輸與引導相結合
    四、思想政治教育與業(yè)務技能訓練相結合
   后記