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油脂的化學和工藝

油脂的化學和工藝

定　價：￥2.80

作　者： （英）R.J.漢密爾頓（R.J.Hamilton），（英）A.巴蒂（A.Bhati）主編；胡熊飛等譯
出版社： 輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 油脂化學 油脂制備 生產(chǎn)工藝
ISBN： 9787501903375 出版時間： 1988-03-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 305頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了油脂工業(yè)分析技術(shù)，油脂的浸出和加工，油脂在糖果、食品行業(yè)中使用的有關(guān)問題。并對正在掘起的重要油品—棕油作了介紹。

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