中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書（蔬菜卷）

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   蔬 菜（卷首文章）
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    附：蔬菜拉、漢名稱對(duì)照
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    說(shuō)明
   一、條目分類目錄供了解蔬菜園藝學(xué)科的知識(shí)體系，查閱一個(gè)分支或一個(gè)大的主題的有
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   二、為了學(xué)科分類體系的完整，有些條目標(biāo)題可能在不同的分類標(biāo)題下出現(xiàn)。例如“玻璃
    溫室”既列入保護(hù)地蔬菜栽培，又列入蔬菜機(jī)械設(shè)備
   蔬菜（見卷首文章）
    蔬菜起源中心
    中國(guó)蔬菜來(lái)源
    蔬菜栽培學(xué)
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    蔬菜專業(yè)教育（見卷首文章——蔬菜）
    蔬菜分類
    蔬菜生態(tài)型
    菜田基本建設(shè)
    菜田環(huán)境污染
    蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
   〔蔬菜科學(xué)研究機(jī)構(gòu)〕
    中國(guó)蔬菜科學(xué)研究機(jī)構(gòu)
    中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所
    亞洲蔬菜研究發(fā)展中心、
    蘇聯(lián)蔬菜科學(xué)研究所
    日本國(guó)家蔬菜花卉茶研究所
    美國(guó)農(nóng)業(yè)部蔬菜科學(xué)研究機(jī)構(gòu)
    蔬菜科學(xué)期刊
    中國(guó)園藝學(xué)會(huì)
   〔蔬菜園藝學(xué)家〕
    吳耕民
    毛宗良
    蔣名川
    李家文
    譚其猛
    李曙軒
    埃捷里斯坦，B.H.
    湯普森，H C
    藤井健雄
   〔蔬菜生理〕
    蔬菜生育周期
    蔬菜產(chǎn)量形成
    蔬菜作物發(fā)育
    光周期
    溫周期
    抽薹
    花芽分化
    蔬菜水分生理
    蔬菜抗性生理
    蔬菜礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
   〔蔬菜產(chǎn)品器官形成〕
    葉球
    花球
    肉質(zhì)根
    塊根
    嫩莖
    肉質(zhì)莖
    塊莖
    球莖
    根狀莖
    鱗莖
    結(jié)實(shí)
   蔬菜種質(zhì)資源
    蔬菜種質(zhì)考察搜集
    蔬菜種質(zhì)栽培觀察
    蔬菜種質(zhì)性狀鑒定
    蔬菜種質(zhì)親緣鑒定
    蔬菜種質(zhì)形態(tài)性狀鑒定
    蔬菜種質(zhì)生物學(xué)特性鑒定
    蔬菜種質(zhì)品質(zhì)鑒定
    蔬菜種質(zhì)抗病性鑒定
    蔬菜種質(zhì)抗蟲性鑒定
    蔬菜種質(zhì)保存
    蔬菜種質(zhì)資料檔案
   蔬菜育種
    蔬菜育種學(xué)
    蔬菜繁殖方式
    自花授粉蔬菜
    異花授粉蔬菜
    常異花授粉蔬菜
    無(wú)性繁殖蔬菜
    育種目標(biāo)
    豐產(chǎn)育種
    品質(zhì)育種
    抗病育種
    抗蟲育種
    熟性育種
    抗逆性育種
    保護(hù)地品種育種
    機(jī)械化栽培品種育種
    育種程序
    育種途徑
    引種
    選種
    雜交育種
    遠(yuǎn)緣雜交育種
    一代雜種育種
    自交不親和系
    雄性不育系
    雌性系
    化學(xué)殺雄
    多倍體育種
    單倍體育種
    誘變育種
    良種繁育
    品種提純
    隔離采種
    種子檢驗(yàn)
    種苗檢疫
    種子加工
    種子貯藏
    蔬菜組織培養(yǎng)
   蔬菜栽培（見蔬菜栽培學(xué)）
    蔬菜生產(chǎn)類型
    蔬菜栽培方式
    蔬菜種植制度
    輪作
    連作
    復(fù)種
    間作
    套種
    蔬菜栽培技術(shù)
    菜田耕作
    菜畦
    蔬菜播種
    蔬菜育苗
    工廠化育苗
    營(yíng)養(yǎng)液育苗
    無(wú)土育苗（見營(yíng)養(yǎng)液育苗）
    嫁接育苗
    扦插育苗
    試管育苗（見蔬菜組織培養(yǎng)）
    定植
    蔬菜施肥
    菜田灌溉
    菜田排水
   〔蔬菜田間管理技術(shù)〕
    間苗
    蹲苗
    中耕
    除草
    植株調(diào)整
    整枝
    壓蔓
    支架
    綁蔓
    蔬菜采收
    植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
   保護(hù)地蔬菜栽培
    〔保護(hù)地類型〕
    簡(jiǎn)易覆蓋
    砂田
    地膜覆蓋
    風(fēng)障畦
    風(fēng)障（見風(fēng)障畦）
    冷床
    溫床
    軟化設(shè)施（見軟化栽培）
    塑料棚
    玻璃溫室
    塑料溫室
    蔬菜工廠
    食用菌工廠
   〔保護(hù)地栽培方式〕
    溫室栽培
    促成栽培
    早熟栽培
    越夏栽培
    延后栽培
    軟化栽培
    無(wú)土栽培
   〔蔬菜產(chǎn)品處理〕
    蔬菜采后生理
    采后呼吸生理
    采后完熟衰老
    采后物質(zhì)轉(zhuǎn)化
    產(chǎn)品萎蔫
    休眠
    萌發(fā)（見休眠）
    采后物質(zhì)轉(zhuǎn)移
    采后脫落
    糠心
    產(chǎn)品褐變
    采后處理
    產(chǎn)品分級(jí)
    產(chǎn)品包裝
    催熟
    預(yù)冷
    冷鏈
    產(chǎn)品運(yùn)輸
    蔬菜貯藏
    蔬菜耐藏性
    蔬菜貯前處理
    晾曬
    植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理
    輻射處理
    愈傷
   〔貯藏方式〕
    堆藏
    埋藏
    假植貯藏
    凍藏
    窖藏
    通風(fēng)庫(kù)貯藏
    冰藏
    機(jī)械冷藏
    氣調(diào)貯藏
    減壓貯藏
   蔬菜加工
    脫水菜
    腌漬菜
    咸菜
    榨菜
    冬菜
    醬菜
    酸菜
    泡菜
    糖醋漬菜
    蔬菜蜜餞
    蔬菜罐頭
    菜汁
    菜泥
    菜醬
    速凍菜
   蔬菜植物保護(hù)
    蔬菜病害
    蔬菜蟲害
    菜田雜草
    采后病害
    生理性采后病害
    冷害
    凍害
    低氧傷害
    二氧化碳傷害
    侵染性采后病害
   蔬菜機(jī)械設(shè)備
    蔬菜播種機(jī)
    蔬菜精密播種機(jī)
    菜苗栽植機(jī)
    制缽機(jī)
    地膜覆蓋機(jī)
    根菜收獲機(jī)
    果菜收獲機(jī)
    葉菜收獲機(jī)
    蔬菜采種機(jī)
    蔬菜種子加工機(jī)械
    蔬菜清洗機(jī)械
    蔬菜分級(jí)裝置
    蔬菜加工機(jī)械
    豆芽菜生長(zhǎng)機(jī)
    蔬菜包裝機(jī)械
    保護(hù)地蔬菜栽培機(jī)械
    玻璃溫室
    塑料溫室
    蔬菜育苗工廠
    蔬菜工廠
    食用菌工廠
    綁蔓器
   〔各種蔬菜〕
    根菜類蔬菜
    蘿卜
    胡蘿卜
    蕪菁
    蕪菁甘藍(lán)
    根芹菜
    美洲防風(fēng)
    根菾菜
    婆羅門參
    牛蒡
    黑婆羅門參
   白菜類蔬菜
    大白菜
    白菜
    烏塌菜
    紫菜薹
    菜薹
    薹菜
   甘藍(lán)類蔬菜
    結(jié)球甘藍(lán)
    花椰菜
    青花菜
    球莖甘藍(lán)
    芥藍(lán)
    抱子甘藍(lán)
   芥菜類蔬菜
    根芥菜
    葉芥菜
    莖芥菜
    子芥菜
   茄果類蔬菜
    番茄
    茄子
    辣椒
    甜椒
    酸漿
   豆類蔬菜
    菜豆
    長(zhǎng)豇豆
    扁豆
    萊豆
    蠶豆
    刀豆
    豌豆
    四棱豆
    菜用大豆
    黎豆
    紅花菜豆
   瓜類蔬菜
    黃瓜
    冬瓜
    南瓜
    筍瓜
    西葫蘆
    黑子南瓜
    灰子南瓜
    西瓜
    甜瓜
    越瓜
    菜瓜
    絲瓜
    苦瓜
    瓠瓜
    節(jié)瓜
    蛇瓜
    佛手瓜
   蔥蒜類蔬菜
    韭
    大蔥
    洋蔥
    大蒜
    薤
    韭蔥
    細(xì)香蔥
    分蔥
    胡蔥
    樓蔥
   綠葉蔬菜
    菠菜
    芹菜
    萵苣
    萵筍
    蕹菜
    茴香
    莧菜
    芫荽
    葉菾菜
    茼蒿
    養(yǎng)菜
    冬寒菜
    落葵
    番杏
    金花菜
    紫背天葵
    羅勒
    榆錢菠菜
    薄荷
    菊苣
    鴨兒芹
    紫蘇
    香芹菜
    苦苣
    菊花腦
    蒔蘿
   薯芋類蔬菜
    馬鈴薯
    山藥
    姜
    芋
    豆薯
    甘薯
    魔芋
    草石蠶
    葛
    菊芋
    菜用土囥兒
    蕉芋
   水生蔬菜
    蓮藕
    茭白
    慈姑
    荸薺
    芡
    菱
    豆瓣菜
    莼菜
    水芹
    蒲菜
    海帶
    紫菜
   多年生蔬菜
    竹筍
    香椿
    黃花菜
    百合
    草莓
    構(gòu)杞
    石刁柏
    辣根
    朝鮮薊
    蘘荷
    霸王花
    食用大黃
    款冬
    黃秋葵
    食用菊
    甜玉米
   芽類蔬菜
    綠豆芽
    黃豆芽
    蘿卜芽
   野生蔬菜
    蕨菜
    薇菜
    發(fā)菜
    馬齒莧
    蔊菜
    車前草
    蔞蒿
    沙芥
    馬蘭
    蕺菜
    苦苣菜
   食用菌
    食用菌育種
    食用菌制種
    食用菌菌種保藏
    食用菌栽培
    食用菌工廠
    雙孢蘑菇
    大肥菇
    香菇
    草菇
    側(cè)耳
    鳳尾菇
    滑菇
    金針菇
    木耳
    毛木耳
    銀耳
    猴頭
    獲苓
    竹蓀
    蜜環(huán)菌
    口蘑
    松口蘑
    雞土從
    美味牛肝菌
    羊肚菌
    松乳菇
    塊菌