中國養(yǎng)禽史

     目錄
   序言
   第一章 緒論
   第二章 養(yǎng)雞的歷史概述
    第一節(jié) 最早的養(yǎng)雞史跡
    第二節(jié) 中國雞種的起源
    第三節(jié) 雞的原來用途
    第四節(jié) 古代中國的原始雞品種
    一、古代產(chǎn)雞的地區(qū)
    二、鶤雞
    三、長鳴雞
    四、烏骨雞
    五、長尾雞
    第五節(jié) 久被忽視的古老斗雞
    一、悠久的斗雞歷史
    二、唐朝盛行的斗雞活動
    三、迄今尚幸存的斗雞品種
    四、斗雞可供雞種改良用
   第三章 鴨和鵝的歷史概述
    第一節(jié) 中國鴨種的起源
    第二節(jié) 中國鵝種的起源
    第三節(jié) 南方水鄉(xiāng)是鴨和鵝的主要發(fā)祥地
    第四節(jié) 古代中國鵝的品種
   第四章 養(yǎng)禽技術(shù)及其發(fā)展
    第一節(jié) 相禽與選種法
    第二節(jié) 自然孵化法
    第三節(jié) 人工孵化法
    一、各種人工孵化法的軔始
    二、坑式孵化法
    三、對《哺記》關(guān)于缸孵法的評介
    四、炒谷孵化法
    五、江南的缸孵法和近代的調(diào)查
    第四節(jié) 育雛法
    第五節(jié) 雞的飼養(yǎng)管理
    一、原始的飼養(yǎng)環(huán)境及改變
    二、發(fā)明腐生化蟲作為舍飼動物性飼料
    三、提高產(chǎn)蛋力與肥育法
    第六節(jié) 鴨和鵝的飼養(yǎng)管理
    一、舍飼環(huán)境中的管理法
    二、提高產(chǎn)蛋性能
    三、填肥古法
    四、養(yǎng)鴨治理農(nóng)田蟲害
   第五章 養(yǎng)鴿的歷史
    第一節(jié) 中國鴿種的起源
    第二節(jié) 通信鴿的考證
    第三節(jié) 鴿作為一種觀賞動物
    第四節(jié) 介紹我國唯一的《鴿經(jīng)》
    一、《鴿經(jīng)》的著者與內(nèi)容
    二、花色品類多達(dá)30種
    三、傳書千里外的飛放
    四、能表演翻跳動作的品種
    五、從進化論評論《鴿經(jīng)》
    第五節(jié) 民間的放鴿會組織
   第六章 馴養(yǎng)野禽
    第一節(jié) 鷹是古老的狩獵用動物
    一、鷹在中國早已被馴習(xí)利用
    二、養(yǎng)鷹技術(shù)的發(fā)展
    三、介紹一部古代的養(yǎng)鷹著作
    四、對馴鷹古技的評述
    第二節(jié) 漁家助手鸕鶿
    一、鸕鶿捕魚的考證
    二、鸕鶿捕魚有別于日本的鵜鶘捕魚
    第三節(jié) 馴養(yǎng)鵪鶉
    一、古代對野生鵪鶉的觀察和利用
    二、世上罕有的兩本養(yǎng)鵪鶉古代著作
    三、對古代馴養(yǎng)鵪鶉的評論
    第四節(jié) 聞名海內(nèi)外的幾種著名禽類
    一、雉雞與輸往海外盛為繁殖的環(huán)頸雉
    二、象征長壽的仙鶴
    三、類似鵪鶉不可小看的竹雞
    四、象征婚配良緣的鴛鴦
    五、象征吉祥的孔雀
    六、能學(xué)人語的鸚鵡與八哥
   第七章 中國家禽品種輸往國外的影響
    第一節(jié) 與日本養(yǎng)雞業(yè)的歷史關(guān)系
    一、傳說時代的雞種來歷
    二、從東吳到隋唐向日本輸出的家禽
    三、德川幕府時代的養(yǎng)雞業(yè)
    四、明治維新以來養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展
    第二節(jié) 九斤黃落戶在英國的發(fā)展
    第三節(jié) 關(guān)于布拉麻（婆羅門）雞來歷的辨說
    第四節(jié) 狼山雞的原產(chǎn)地及其輸出
    第五節(jié) 中國家禽在西方的下落以及對品種改良的影響
   第八章 蛋及其加工產(chǎn)品的歷史
    第一節(jié) 關(guān)于雞蛋的歷史考證
    第二節(jié) 蛋在食品中營養(yǎng)價值的認(rèn)識
    第三節(jié) 蛋的加工食品
    一、鹽杬子古法與雙黃蛋
    二、鹽鴨蛋的出名
    三、皮蛋及其馳名海外
    四、糟蛋的來歷
    第四節(jié) 創(chuàng)建蛋品工業(yè)
   第九章 中國現(xiàn)有著名的家禽品種及其改良
    第一節(jié) 雞的品種
    一、上海九斤黃（浦東雞）
    二、狼山雞
    三、蕭山雞
    四、鹿苑雞
    五、壽光雞
    六、大骨雞
    七、北京油雞
    八、邊雞
    九、固始雞
    十、彭縣黃雞
    十一、武定雞
    十二、桃源雞
    十三、惠陽胡須雞
    十四、清遠(yuǎn)麻雞
    十五、固原雞
    十六、仙居雞
    十七 白耳黃雞
    十八、絲毛烏骨雞
    十九、其他品種
    第二節(jié) 鴨的品種
    一、北京鴨
    二、紹鴨
    三、高郵鴨
    四、荊江鴨
    五、建昌鴨
    六、閩海（莆田）黑鴨
    七、番鴨
    八、其他品種
    第三節(jié) 鵝的品種類型
    一、白鵝
    二、灰鵝
    三、獅頭鵝
    四、伊犁鵝
   第十章 近世養(yǎng)禽業(yè)的變遷與展望
    第一節(jié) 由落后狀態(tài)漸走向現(xiàn)代化
    第二節(jié) 引入外來品種以及改良雞種
    第三節(jié) 家禽產(chǎn)品與對外貿(mào)易
    第四節(jié) 家禽資源調(diào)查與教學(xué)科研
    一、為家禽資源摸了底
    二、農(nóng)科教育中的養(yǎng)禽教學(xué)工作
    三、養(yǎng)禽科學(xué)研究及其成果