西餐烹調技術

　　本書是中等技工學校烹飪系列教材教材中的一冊，全書共分八章，系統(tǒng)全面地介紹了西餐的概念、發(fā)展，主要菜式的風味特點，常用設置設備、工具、原料、烹調的基本技能等等。該書內容豐富，講解深入淺出，通俗易懂，具有一定的理論性及較強的實用性，不僅是一本極佳的教材，也可供愛好者參閱。

暫缺《西餐烹調技術》作者簡介