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　　本書從食品雕刻基礎、技法和運用方面，對各種代表性作品的雕制方法、技巧和運用范例等都做了較為詳盡的闡述，并配以示范圖解和彩色圖片，因此具有較高的參考和實用價值，是一部較好的食品雕刻技術教材。編者希望有志于鉆研食品雕刻技術的讀者，通過閱讀本書，不僅能掌握食品雕刻的基本技法，并能舉一反三，有助于提高自己的雕刻技能和水平。

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暫缺《食品雕刻技法與運用》作者簡介

圖書目錄

第一部分食品雕刻基礎
一、食品雕刻的目的和意義
二、食品雕刻的原料及儲存
三、食品雕刻的工具及基本操作方法
四、食品雕刻的類型及特點
五、食品雕刻的運用及注意事項
第二部分食品雕刻技藝
一、花卉及水果類的雕刻
二、禽鳥的雕刻
三、魚蟲的雕刻
第三部分各種花臺的擺設

作　者：	大連市人民政府交際處編
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	菜譜

ISBN：	9787538109177	出版時間：	1990-11-01	包裝：	精裝
開本：	26cm	頁數(shù)：	70	字數(shù)：

食品雕刻技法與運用

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