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企業(yè)食堂炊事人員崗位培訓教材

企業(yè)食堂炊事人員崗位培訓教材

定　價：￥2.25

作　者： 李彥博，仲華華編
出版社： 上?？茖W技術(shù)文獻出版社
叢編項：
標　簽： 公共食堂
ISBN： 9787805136912 出版時間： 1990-08-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 204頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書分食堂管理、中國菜系、食堂烹調(diào)、飲食衛(wèi)生、烹飪營養(yǎng)、職業(yè)道德規(guī)范等，本書還附有企業(yè)食堂炊事人員崗位標準及企業(yè)食堂炊事人員應(yīng)知應(yīng)會考核題解選。

作者簡介

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