川味小吃

面食基礎(chǔ)知識(shí)
（一）面粉
（二）基礎(chǔ)面性
米食基礎(chǔ)知識(shí)
（一）整米
（二）爛米
川西地區(qū) 成都小吃
賴(lài)湯圓
龍抄手
鐘水餃
韓包子
痣胡子
龍眼包子
軍屯鍋盔
麻醬湯圓
甜水面
清湯面
擔(dān)擔(dān)面
銅井巷素面
宋嫂面
新繁魚(yú)面
鋪蓋面
雞絲涼面
查渣面
味精涼面
蛋烘糕
倫敦糕
桃酥
八寶鍋蒸
三大炮
油條
窩子油糕
糖油果子
五香豆腐干
牌坊面
小籠蒸牛肉
夫妻肺片
樟茶鴨子
二姐兔丁
缽缽雞]
撒糖土豆絲
彭州 （縣）大傘牛肉
南瓜餅
玫瑰土豆餅
邛崍奶湯面
崇州沙罐煨面
葉兒粑
三合泥
新繁銀絲面
米涼粉
酸辣肥腸粉
……
川南地區(qū) 樂(lè)山小吃
川南地區(qū) 內(nèi)江小吃
川東地區(qū) 重慶小吃
川東地區(qū) 涪陵小吃
川東地區(qū) 達(dá)川小吃
川東地區(qū) 江津小吃
川北地區(qū) 南充小吃
川北地區(qū) 綿陽(yáng)小吃