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大鍋菜

大鍋菜

定　價(jià)：￥3.80

作　者： 朱良銀主編；王建華等編著
出版社： 人民軍醫(yī)出版社
叢編項(xiàng)： 烹飪技術(shù)叢書
標(biāo)　簽： 菜譜 烹飪
ISBN： 9787800202261 出版時(shí)間： 1991-05-01 包裝：
開本： 20cm 頁(yè)數(shù)： 228頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書介紹了春夏秋冬不同季節(jié)和不同任務(wù)的大鍋菜膳食調(diào)配的原則和方法，介紹了大鍋菜的選料、切配、投料、火候、調(diào)味的要求與方法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《大鍋菜》作者簡(jiǎn)介

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