序
前言
一 茶的概述
（一）茶的始用與傳播
1 茶的始用
2 茶的名稱
3 茶的最早栽培
4 茶的傳播
（二）茶樹原產地
1 茶樹原產地的分歧
2 茶樹原產于中國
（三）我國茶區(qū)分布及產銷概況
1 我國四大茶區(qū)
2 我國茶葉產銷概況
（四）世界茶區(qū)分布及生產概況
1 世界茶區(qū)分布及生產概況
2 世界主要產茶國的茶葉生產與貿易
二 茶樹栽培
（一）茶樹特性
1 茶樹一生
2 茶樹生育特性
3 茶樹立地條件
4 茶葉生化成分
（二）茶樹種植
1 園地選擇和規(guī)劃
2 開墾和施工
3 合理種植
4 栽后管理
（三）茶樹培養(yǎng)
1 樹冠培養(yǎng)
2 茶地管理
（四）茶葉采摘
1 合理采摘的作用
2 采茶技術
3 名特優(yōu)茶的采摘
（五）茶樹優(yōu)質高產高效栽培新技術
1 茶樹矮化密植
2 塑膜大棚覆蓋茶園的建設
3 茶樹地膜覆蓋栽培技術
4 春茶增產的技術要領
5 茶樹栽培中植物激素的調控
6 茶葉機采技術
三 茶樹育種
（一）茶樹育種法
1 茶樹育種程序
2 茶樹引就法
3 產量育種
4 品質育種
5 抗性育種
（二）茶樹繁殖
1 無性繁殖法
2 有性繁殖法
3 茶樹工廠化育苗
（三）茶樹良種及其利用
1 茶樹良咱的選用和搭配
2 國家級茶樹良種
3 地方茶樹良種集錦
四 茶葉加工
五 茶葉審評與檢驗
六 茶葉貯藏與包裝
七 茶葉化學
八 茶葉機械
九 茶的開發(fā)利用
十 茶葉營銷
十一 飲茶禮俗及茶藝
十二 附錄
主要參考書目
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