酒精工業(yè)手冊

　　本手冊分酒精生產工藝與設備和酒精工廠設計兩篇，內容包括：與酒精生產有關的微生物，酒精生產的原輔材料，淀粉質原料酒精生產，糖蜜原料酒精生產，工廠廢液生產酒精，纖維原料制酒精，發(fā)酵醪蒸餾，酒精的出酒率及其國家標準，酒精生產副產品的利用和處理，酒糟工廠設計的準備，　酒精生產工藝流程與生產設備的計算，酒精生產過程的物料和熱量衡算，淀粉質原料酒精廠專業(yè)設備的計算和設計，動力設施計算，酒精生產的安全防火技術等章，另外還附有酒精生產常用數據表。本手冊供從事酒精生產、酒精工廠設計的技術人員參考，也可供有關院校師生及科研單位研究人員參閱。

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