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企事業(yè)食堂管理

企事業(yè)食堂管理

定　價(jià)：￥2.80

作　者： 王新權(quán)編著
出版社： 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 公共食堂
ISBN： 9787532317653 出版時(shí)間： 1989-11-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 228頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書詳盡地闡述了食堂計(jì)劃管理、原材料管理、銷售管理、價(jià)格管理、財(cái)務(wù)管理、勞動(dòng)管理、服務(wù)質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、機(jī)械設(shè)備管理等的基本方法和制度，以及特殊職業(yè)單位的食堂的管理方法和要求等。

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