新編生物工藝學(xué)（上）

1 緒論
1.1 生物技術(shù)的定義和性質(zhì)
1.2 生物技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用概況
1.3 生物技術(shù)的發(fā)展趨勢
生物反應(yīng)過程原理篇
2 菌種選育
2.1 菌種的來源
2.2 菌種選育
3 微生物代謝調(diào)節(jié)
3.1 基本代謝的調(diào)節(jié)
3.2 微生物次級代謝
3.3 代謝工程
4 微生物培養(yǎng)基
4.1 培養(yǎng)基的類型及功能
4.2 發(fā)酵培養(yǎng)基的成分及來源
4.3 培養(yǎng)基的設(shè)計及優(yōu)化
5 滅菌
5.1 滅菌的方法
5.2 培養(yǎng)基的濕熱滅菌
5.3 空氣的除菌
5.4 無菌檢測及發(fā)酵廢氣廢物的安全處理
6 種子擴(kuò)大培養(yǎng)
6.1 種子制備工藝
6.2 種子質(zhì)量的控制措施
7 發(fā)酵工藝控制
7.1 引言
7.2 發(fā)酵過程技術(shù)原理
7.3 發(fā)酵條件的影響及其控制
7.4 泡沫對發(fā)酵的影響及其控制
7.5 發(fā)酵終點的判斷
7.6 發(fā)酵染菌的防治及處理
7.7 發(fā)酵過程參數(shù)監(jiān)測的研究概況
8 生物反應(yīng)動力學(xué)及過程分析
8.1 酶反應(yīng)
8.2 培養(yǎng)過程的物料平衡
8.3 分批培養(yǎng)
8.4 連續(xù)培養(yǎng)
8.5 補(bǔ)料分批培養(yǎng)
8.6 培養(yǎng)與分離的耦合
8.7 基因工程菌培養(yǎng)
9 酶催化反應(yīng)
9.1 酶催化反應(yīng)
9.2 微生物轉(zhuǎn)化
9.3 非水相酶催化
10 動物細(xì)胞培養(yǎng)
10.1 細(xì)胞培養(yǎng)物的特性
10.2 培養(yǎng)基
10.3 細(xì)胞培養(yǎng)的基本方法
10.4 細(xì)胞培養(yǎng)用生物反應(yīng)器
10.5 組織工程
10.6 實例：雜交瘤細(xì)胞培養(yǎng)工藝
11 植物細(xì)胞培養(yǎng)
11.1 植物細(xì)胞培養(yǎng)發(fā)展史
11.2 植物細(xì)胞培養(yǎng)特性與基本培養(yǎng)技術(shù)
11.3 快速繁殖
11.4 植物細(xì)胞遺傳、生理、生化和病毒方面的研究
11.5 有用代謝物的生產(chǎn)
11.6 大量培養(yǎng)技術(shù)
11.7 小結(jié)和展望
12 微藻培養(yǎng)技術(shù)
12.1 微藻的生物學(xué)特點
12.2 微藻培養(yǎng)用生物反應(yīng)器
12.3 微藻光自養(yǎng)培養(yǎng)
12.4 微藻異養(yǎng)培養(yǎng)
12.5 展望