《可吃菜肴圍邊圖譜》“可吃圍邊”的優(yōu)點是：1.用料廣泛。除了傳統(tǒng)的蔬菜瓜果以外，還采用了風味閑食及新鮮水果。閑食類有糖果、餅干、炒貨、蜜餞、蛋類、魚干，還有充滿童趣的迷你糖。水果類有橘子、蘋果、龍眼、葡萄、草莓、西瓜等，并巧妙地把甘蔗也用上了。2．操作簡便。不需專用刀具，一把菜刀，一把小刀，利用原料的自然形態(tài)設計擺譜，人人會做。3．便于創(chuàng)作。由于原料利用的廣泛性，拓展了創(chuàng)作的思路。本書最后的席位分食的圍邊，畫面精美，原料可口，有一定的量。小盤制作，每人一盤，很受歡迎。不過得小心，可吃圍邊的制作，一定要嚴格執(zhí)行操作制度，確保衛(wèi)生安全，萬無一失。
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